Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 3 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 309 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 309 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 822 mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 81 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα γλυκά και ξινά πιάτα είναι πάντα δημοφιλή στα κινεζικά εστιατόρια, αλλά περιέχουν συνήθως κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά και είναι έξω για χορτοφάγους και vegans. Αυτή η συνταγή είναι η τέλεια λύση.
Είναι φτιαγμένο με tempeh σιμιγδαλισμένο με ανανά και πιπεριές σε μια σπιτική σπιτική σάλτσα απύδρου ξυδιού και ζάχαρης. Σερβίρουμε μόνος του ή πάνω από ρύζι, ισραηλινό κουσκούς ή ολόκληρο σιτηρά.
Αυτή είναι μόνο μια συνταγή. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε ευπροσάρμοστο tempeh-tacos, teriyaki, τσίλι, γύρο, μπάρμπεκιου - ως υποκατάστατο κρέατος, ποτέ δεν θα βαρεθείτε.
Συστατικά
- Για το Tempeh:
- 1 (8 έως 10 ουγκιές) συσκευασία tempeh (κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 3/4 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Για τη Σάλτσα:
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί ανανά κομμάτια (χυμός διατηρούνται)
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι (μηλίτης ή λευκό)
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε τετράγωνα 1 ίντσας)
- 1 κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε το Tempeh
Σε μια κατσαρόλα, βραστήστε το tempeh σε ζωμό λαχανικών και σάλτσα σόγιας για 10 λεπτά για να το μαλακώσετε. Αφαιρέστε από το τηγάνι και διατηρήστε το ζεστό υγρό για τη γλυκιά και ξινή σάλτσα.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρετε το tempeh σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 με 5 λεπτά.
Κάντε τη σάλτσα
Συνδύασε το κρασί χυμό ανανά, καφετιά ζάχαρη, ξύδι και άμυλο καλαμποκιού με το διατηρημένο υγρό ψήσιμο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να αναμειχθεί καλά. Φέρτε σε σιγοβράζοντας πάνω από μέση-υψηλή θερμότητα ανάδευση συνεχώς.
Προσθέστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στη σάλτσα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε τους βρασμένους κύβους tempeh, κομμάτια ανανά και σιγοβράστε μέχρι να θερμανθεί.
Σερβίρετε πάνω από ρύζι, άλλο ολόκληρο σιτάρι ή κουσκούς.
Περισσότερα για το Tempeh
Το Tempeh είναι μια τροφή σόγιας που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο κρέατος. Αν και το tempeh είναι φτιαγμένο από σόγια, έχει τελείως διαφορετική γεύση από το tofu. Το Tempeh έχει μια γεύση καρυδιού πριν πάρει τη γεύση του πιάτου που χρησιμοποιείται, ενώ το tofu είναι συνήθως άγευστο πριν πάρει άλλες γεύσεις.
Tofu καταστρέφεται εύκολα και το tempeh έχει σταθερή υφή. Οι σπόροι σόγιας στο tempeh διατηρούνται ολόκληρες και πιέζονται μαζί, ενώ εκείνοι που βρίσκονται σε tofu είναι αλεσμένοι. Εάν αποφεύγετε τη σόγια, το tempeh μπορεί επίσης να βρεθεί με μαύρα φασόλια ή ρεβίθια.
Τα περισσότερα εμπορικά σήματα Tempeh έχουν προσθέσει κόκκους, όπως κριθάρι, και ως εκ τούτου δεν είναι χωρίς γλουτένη, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα ή να φτιάξετε το δικό σας tempeh.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ανανάς
- είσοδος
- κινέζικα
- οικογενειακό δείπνο
