Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 76 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 76 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 13 mg | 4% |
| Νάτριο 92 mg | 4% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 54 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι γογγυλοκράμβες είναι μια λιγότερο αμυλούχα, πιο έντονα αρωματισμένη εναλλακτική λύση από το πολτοποιημένο πατάτες. Έχουν ένα κομμάτι δάγκωμα που είναι ευχάριστο παράλληλα με ψητά κρέατα όλων των ειδών και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για να εξυπηρετούν με αρνί. Το "Neeps", όπως τους αποκαλούν στη Σκωτία, είναι ένα βραβευμένο πιάτο που σερβίρεται με πλούσια βρετανικά πιάτα και άλλα βραδινά πιάτα αργής μαγειρέματος.
Επειδή οι γογγύλια δεν έχουν το ίδιο επίπεδο αμύλου με τις πατάτες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υπερβολική σάλτσα τους. Δεν θα έχουν την ίδια χνουδωτή υφή με τις πατάτες, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια ευχάριστη, κρεμώδη υφή που κάνει ένα ωραίο πιάτο ή βάση για να βάλουν ψητά κρέατα ή λαχανικά.
Παρακολουθήστε τώρα: Εύκολη και Νόστιμη συνταγή Παστεριωτών Τηγανιών
Συστατικά
- 2 κιλά γογγύλια
- Απαλό θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα (ή κρέμα γάλακτος)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα γογγύλια. Κόψτε τα σε μεγάλες, ακόμη και κομμάτια (διατηρώντας τους το ίδιο μέγεθος θα βοηθήσει να εξασφαλιστεί ότι μαγειρεύουν με τον ίδιο ρυθμό). Βάλτε τα κομμάτια γογγύλια σε ένα δοχείο, καλύψτε τα με κρύο νερό και βράστε. Αλατίστε το νερό.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε τα γογγύλια μέχρι να είναι πολύ τρυφερά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι-10 έως 15 λεπτά αφού το νερό έρθει σε βρασμό.
Το Ερυθρελάτης
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε απαλά το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά (ή σε ένα δοχείο για ασφαλή χρήση σε μικροκύματα για 15 δευτερόλεπτα με υψηλή ισχύ). Προσθέτουμε το βούτυρο και το λιώνουμε στο γάλα. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίζετε τα γογγύλια σχολαστικά, τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα και τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Ανακινήστε αργά τη γλάστρα, αλλά συνεχώς, για να κρατήσετε τα ρυζόγαλα να κινείται (αλλά όχι να ροδίσουν) για περίπου 3 λεπτά για να στεγνώσουν τα γογγύλια λίγο. Λαμβάνοντας το χρόνο να το κάνετε αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει τα πλιγουριές από υγρά από το ποτό.
Ρίξτε τα γογγύλια μέχρι να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το ζεστό γάλα και το λειωμένο βούτυρο στα πλιγούρια. Προσθέστε αλάτι στη γεύση (μην είστε ντροπαλός, το αλάτι είναι το κλειδί για να αναδείξετε το καλύτερο σε όλα τα λαχανικά ρίζας). Σερβίρετε το πολτοποιημένο γογγύλι ζεστό.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αν έχετε ένα πικρό, χρησιμοποιήστε το για να "ψίξετε" τις βραστές ρίγες για μια υπέροχα ομοιόμορφη υφή. Επειδή έχουν λιγότερα άμυλα από τις πατάτες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα γογγύλια που γίνονται κολλώδη με τον ίδιο τρόπο, οπότε αν θέλετε να τα παλμούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή να χρησιμοποιήσετε έναν αναμίκτη χεριών για να τα χυθούν, προχωρήστε. τα γογγύλια δεν είναι τόσο χνουδωτά όπως οι πατάτες, γι 'αυτό δεν νομίζετε ότι μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε χωρίς ανθρώπους που ξέρουν ότι έχετε κάνει το διακόπτη! Για μια πιο αδιάβροχη υφή και μια λιγότερο έντονη γεύση, αντικαταστήστε μερικές πατάτες για μερικές από τις γογγύλιες. Για να κάνετε μπροστά από το χρόνο: Μεταφέρετε τα πουρέ γεμισμένα σε κατσαρόλα ή άλλο ταψί, καλύψτε και ψήστε. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, απλά θερμαίνετε σε ένα ζεστό φούρνο (ακάλυπτο για μια καφετιά κορυφή).
Συνταγή Ετικέτες:
- πατάτες πουρέ
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
