Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 ώρες
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 25 ρολά (25 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 66 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 25 ρολά (25 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 66 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 256 mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 21 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε σε αυτά τα γλυκά μικρά ψωμιά όταν είναι φρέσκα από το φούρνο. Αρωματισμένα με γλυκάνισο, τυλίγονται σε ελικοειδή σπείρα και ψητά. Σερβίρετε με ένα γεύμα ή ως μεσημεριανό σνακ με καφέ. Ο σπόρος γλυκάνισου, που έχει λίγο γούστο σαν γλυκόριζα, είναι μια δημοφιλής γεύση για επιδόρπια και γλυκά ψωμιά στη Λατινική Αμερική.
Συστατικά
- 1 1/2 κουταλιές σπόρους γλυκάνισου
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζύμη
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι λαχανικών (ή βούτυρο)
- 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά νερό
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τους σπόρους γλυκάνισου σε ένα κατσαρόλα με το νερό και βράστε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε να κρυώσει σε χλιαρό.
Προσθέστε το νερό της ζύμης, του γλυκάνισου από το προηγούμενο βήμα (συμπεριλαμβανομένων των σπόρων) και τη ζάχαρη στο κύπελλο ενός μόνιμου αναμίκτη. Αφήστε τα υπόλοιπα 5 λεπτά.
Προσθέστε το αλεύρι, το λίπος λαχανικών και το αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα με το εξάρτημα γάντζας ζύμης μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Προσθέστε αργά το αλεύρι ψωμιού και συνεχίστε να ζυμώσετε. Ζυμώνετε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά (μπορείτε επίσης να τα ζυμώσετε με το χέρι) μέχρι να είναι λεία και ελαστική και να απομακρυνθεί ομαλά από τις πλευρές του μπολ. Προσθέστε ένα ζευγάρι περισσότερο σκελίδες αλεύρι, αν η ζύμη φαίνεται πολύ κολλώδες.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο κύπελλο και αφήστε την για μία ώρα.
Διαχωρίστε τη ζύμη και χωρίστε τα σε κομμάτια μεγέθους golfball (περίπου 35 γραμμάρια το καθένα). Roll κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Καλύψτε τις μπάλες με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά.
Συμπληρώστε κάθε σφαίρα σε ελαφρώς οβάλ σχήμα, περίπου 3 ίντσες πλάτος και 4-5 ίντσες μακρύ, χρησιμοποιώντας έναν τροχό, αν χρειάζεται. Ξεκινώντας από το ένα άκρο του ωοειδούς, τραβήξτε τη ζύμη σε μια σπείρα. Τοποθετήστε την ραφή προς τα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Ανακατέψτε 1 αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και τις βούρτσες και τις πλευρές των ρολών με μείγμα αυγών. Αφήστε τα ρολά να ανέβουν σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Ψήνουμε ρολά για 12 - 25 λεπτά έως ότου είναι χρυσαφένιο. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- λατινικά
- Χριστούγεννα
