Nancy Gaifyllia
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 0, 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 308 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες:.12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 308 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 47% |
| Χοληστερόλη 109mg | 36% |
| Νάτριο 77 mg | 3% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 13% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 115 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στα ελληνικά αυτό το νόστιμο φαγητό στο δρόμο είναι γνωστό ως μπουκάτσα με κρέμα, προφέρεται boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Αυτή η συνταγή για το αγαπημένο ελληνικό φαγητό και το σνακ, bougatsa, γίνεται παραδοσιακά με πολύ μεγάλα χειροποίητα φυλλωτά φύλλα. Τα φύλλα τυλίγονται πολύ λεπτά και κατόπιν διπλώνονται πολλές φορές πριν τελικά διπλωθούν πάνω από το γέμισμα. Η παρασκευή σπιτικών φύλλων φύλλων είναι μια πολύ προηγμένη τεχνική μαγειρέματος και αρκετά χρονοβόρα.
Αυτή η εκδοχή της μπουγάτσας απαιτεί εμπορική ζύμη. Μπορεί να βρεθεί στα καλύτερα καταστήματα τροφίμων στο διάδρομο κατεψυγμένων τροφίμων, συνήθως κοντά στις κρούστες πίτας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά τις οδηγίες απόψυξης. Η κατεψυγμένη φύλλο ζύμης συνήθως πρέπει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες πριν χρησιμοποιηθεί, έτσι ώστε να προετοιμάζετε και να μαγειρεύετε σωστά. Αυτή η γλυκιά απόκλιση έχει μια κρεμώδη γέμιση με κρέμα και τεμαχίζεται και σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με ζάχαρη και κανέλα ζαχαροπλαστικής.
Σημειώστε ότι η συνταγή απαιτεί φλούδα λεμονιού σε φέτες. Κρατήστε το σε μία ή δύο μεγάλες φέτες, επειδή θα χρησιμοποιηθεί μόνο για αρώματα και θα πρέπει να αφαιρεθεί. Εάν οι φέτες είναι πολύ μικρές ή πολλές, θα είναι πολύ δύσκολο να τα αφαιρέσετε.
Συστατικά
- 4 1/4 φλιτζάνια πλήρους γάλακτος
- 1 φλούδα λεμονιού (σε φέτες)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3/4 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 4 αυγά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 12 φύλλα ζύμης φυλλώματος
- 6 ουγκιά βουτύρου (λιωμένο)
- Προαιρετική γαρνιτούρα: ζάχαρη (ζαχαροπλάστη) και αλεσμένη κανέλα για ψεκασμό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το γάλα και τη φλούδα λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι το μίγμα να αναμιχθεί καλά και να παχυνθεί.
Σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το φως και προσθέστε στο τηγάνι, ανακατεύοντας σε μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα να φτάσει σε μια κρεμώδη συνεκτικότητα κρέμας.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφαιρέστε και απορρίψτε τη φλούδα λεμονιού και αφήστε το μίγμα να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε περιστασιακά για να διατηρήσετε την κρέμα να σχηματίσει ένα δέρμα στην κορυφή.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (180C).
Βουρτσίστε ελαφρά ένα ταψί (13 x 9 x 2 ή ισοδύναμο) με το βούτυρο.
Στρέψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με 8 φύλλα φυλλώματος, βουρτσίζοντας ανάμεσα σε κάθε φύλλο καλά με το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε την πλήρωση κρέμας.
Διπλώστε το υπερβολικό φύλλο που επικαλύπτει το τηγάνι πάνω από την κρέμα.
Κορυφή με το υπόλοιπο φύλλο, βουρτσίζοντας το καθένα με βούτυρο.
Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα επάνω φύλλα στο μέγεθος της λεκάνης.
Ψεκάστε την κορυφή ελαφρώς με νερό και ψήνετε σε 350F (180C) για 30 έως 40 λεπτά, έως ότου η κορυφή είναι χρυσαφί.
Αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και την κανέλα του ζαχαροπλάστη ενώ είναι ζεστά και σερβίρετε ζεστά.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Στην Ελλάδα, η μπουγάτσα κόβεται με κοπίδι πίτσα. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να το κόψετε και να εξασφαλίσετε ευθείες γραμμές και βαθιά κοπή. Μην θερμαίνετε ξανά.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρέμα
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- οικογενειακό δείπνο
