Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 457 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 77g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 457 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 121mg | 40% |
| Νάτριο 379 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 77g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 79 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για μια κλασική πίτα μαρένιας μαρέγκας, φτιαγμένη με φρέσκο χυμό λεμονιού και ένα χνουδωτό μαρέγκο.
Χρησιμοποιήστε ένα κέλυφος σπιτικό ή αγορασμένο για αυτή την πίτα. Το κέλυφος πίτας ψήνεται και ψύχεται πριν προστεθεί η γέμιση.
Συστατικά
- 1 ζαχαροπλαστική με ψητή πίτα 9 ίντσας
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 αλάτι παύλα
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό (ζεστό)
- 3 κρόκοι αυγών (ελαφρώς κτυπημένοι)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι φλούδα (τριμμένο)
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 3 ασπράδια αυγού
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
Βήματα για να το κάνετε
Ψήστε το κέλυφος πίτας. Τοποθετήστε σε μια βάση για να κρυώσει.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το αλεύρι και το αλάτι. χτυπήστε το για να το βάλετε καλά. Σταδιακά ανακατεύετε το ζεστό νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 8 λεπτά.
Ανακατέψτε περίπου το 1/3 φλιτζάνι του θερμού μίγματος στους ελαφρώς κτυπημένους κρόκους αυγών και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα. Βάλτε πίσω σε μια απαλή βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 4 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε βούτυρο και φλούδα λεμονιού. Ανακατεύετε αργά σε 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού. Αν παρατηρήσετε τυχόν σβώλους, τεντώστε τη γέμιση μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος. Ρίξτε μέσα στο κέλυφος ψημένου ψυγείου πίτας.
Χτυπάτε ασπράδια αυγών με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (αν χρησιμοποιείται) σε μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρης, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές και η ζάχαρη διαλύθηκε. Διαδώστε μαρέγκα πάνω από το ζεστό γέμισμα, καλύπτοντας εντελώς.
Ψήνουμε στους 350 F για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Ψωμί πίτα εντελώς πριν από το σερβίρισμα
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
