Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 512 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 512 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 88% |
| Χοληστερόλη 91mg | 30% |
| Νάτριο 789 mg | 34% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 709 mg | 55% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ξεχάστε το μεξικάνικο takeout - αυτή η συνταγή κατσαρόλας enchilada τυριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εύκολο οικογενειακό δείπνο. Η σπιτική σάλτσα enchilada είναι ένα cinch να κάνει και μια πιο υγιεινή επιλογή για να αποθηκεύσετε-αγόρασε. Επιπλέον, μπορείτε να παίξετε με τα συστατικά λίγο για να προσθέσετε κάποια μπαχαρικά. (Επίσης, προσθέτοντας ψιλοκομμένες ή ήπιες πιπεριές Χιλή σε αυτό το πιάτο στο τέλος θα κάνει το κόλπο.)
Αυτή η συνταγή απαιτεί είτε το τσένταρ είτε ένα μίγμα μεξικάνικου τυριού, το οποίο είναι συνήθως ένας συνδυασμός τεσσάρων ειδών τυριού - συνήθως το τσένταρ, ο Monterey Jack, το queso quesadilla και το asadero.
Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή δεν περιέχει κανένα κρέας, είναι ένα μεγάλο χορτοφαγικό γεύμα - απλά φροντίστε να επιλέξετε ζωμό λαχανικών αντί κοτόπουλου. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως φέτες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές σε φέτες, για να γεμίσετε αυτό το πιάτο. Κάθε τορτίγια είναι στη μικρή πλευρά, γι 'αυτό είναι τέλεια εξυπηρετούνται ως ορεκτικά ή ακόμα και ένα απογευματινό σνακ για τα παιδιά.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά / 14 ½ ουγγιές ντομάτες (στραγγισμένες και θρυμματισμένες)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/8 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 φλιτζάνια τυρί cheddar (ή ένα μεξικάνικο μείγμα τυριών, τεμαχισμένο)
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 16 τορτίγες καλαμποκιού (6 ιντσών)
- Προαιρετικά: μαριναρισμένες ώριμες μαύρες ελιές
- Προαιρετικά: ήπιες ή ζεστές πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Σκουπίστε ελαφρά μια κατσαρόλα 9x13x2-ιντσών.
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ζωμό κοτόπουλου, θρυμματισμένες ντομάτες, σκόνη τσίλι, ρίγανη, κύμινο, σκόνη σκόρδου και αλάτι. Βράστε με μέτρια φωτιά. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 1/2 φλιτζάνι τυρί και κρεμμύδια.
Ζεστά tortillas στο φούρνο μικροκυμάτων, που διαχωρίζονται από υγρές χαρτοπετσέτες, για 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Βυθίστε τα στο μείγμα σάλτσας ντομάτας και τα βάζετε σε ένα προετοιμασμένο πιάτο κατσαρόλας.
Γεμίστε κάθε τορτίγια με τυρί και μείγμα κρεμμυδιού. κυλήστε και τοποθετήστε το σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο. Επαναλάβετε έως ότου γεμίσει το πιάτο. Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί στην κορυφή.
Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το τυρί λιώσει και φυσαλίδες. Πασπαλίστε με ελιές σε φέτες και πιπεριές τσίλι, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χορτοφαγικό δείπνο
- τυρί enchilada τυρί
- είσοδος
- Αμερικανός
