Wikimedia Commons
Σε πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, είναι μια παράδοση να έχουμε ένα καλάθι τροφίμων ευλογημένο το Μεγάλο Σάββατο ή την Κυριακή του Πάσχα. Στην Πολωνία, για παράδειγμα, η ευλογία των καλάθων είναι γνωστή ως święcenie pokarmow wiełkanocnych , μια πρακτική που χρονολογείται από τον 15ο αιώνα ή νωρίτερα και η οποία εξακολουθεί να διατηρείται από τις περισσότερες οικογένειες στην Πολωνία (και σε κάποιο βαθμό σε άλλες χώρες) Σάββατο.
Τα είδη διατροφής στο καλάθι του Πάσχα, καθώς και το πρωινό της Κυριακής του Πάσχα, όταν το ευγενικό φαγητό τρώγεται, έχουν ιδιαίτερη σημασία. Κάθε οικογένεια μπορεί να έχει τις δικές της παραδόσεις, αλλά υπάρχουν κάποιες πρακτικές που είναι καθολικές.
Διακοσμητικά Καλαθιού
Πολλή σκέψη, χρόνος και φροντίδα τίθενται όχι μόνο στα τρόφιμα που θα μπουν στο καλάθι, αλλά και στο πώς συναρμολογείται το καλάθι. Το καλάθι είναι επενδεδυμένο με κεντημένο πανί ή παραδοσιακό λαϊκό ύφασμα. Αφού γεμίσει το καλάθι, καλύπτεται με ένα λευκό πανί λινών (μερικοί έχουν ένα πολύχρωμο πλέξιμο ή κεντημένο σχέδιο) που αντιπροσωπεύει το περίβλημα του Χριστού. Το καλάθι μπορεί στη συνέχεια να διακοσμηθεί με κούτσουρα από ξύλο κουκουβάγιας ( bukszpan ) ή πολωνικές "φοίνικες" από αποξηραμένα λουλούδια και πολύχρωμο χαρτί.
Στην αγροτική Πολωνία, το μέγεθος και το περιεχόμενο ενός γυναικείου καλαθιού (μερικά ξύλινα μπολ και ακόμη συρταριέρες) ήταν θέμα υπερηφάνειας και στέκεται στην κοινότητα.
Συμβολικά τρόφιμα
Ένα τυπικό πασχαλινό καλάθι της Ανατολικής Ευρώπης θα περιλάμβανε μια ποικιλία από συμβολικά τρόφιμα, παρόλο που οι οικογένειες μπορούν να προσωποποιήσουν τις προτιμήσεις τους. Υπάρχει μια ειδική ευλογία για το κρέας, το αυγό, το κέικ και το ψωμί, έτσι ώστε τα καλάθια πιθανότατα θα περιλαμβάνουν αυτά τα συστατικά.
- Το μπέϊκον ( boczek / słonina, BOH-Chek / swoh-NEE-nah) είναι σύμβολο της αφθονίας του έλεος του Θεού. Το βάζο (chleb , hlehb) είναι συνήθως ένα πλεγμένο chałka, είναι μια στρογγυλή τούρτα πλούσιας, ζυμωμένης ζύμης με σταφίδες που θυμίζει τον ανυψωμένο Λόρδο. Το βουτύρου ( masło, MAHS-woh) είναι ένα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιλαμβάνονται για να γιορτάσουν το τέλος της Σαρακοστής και τον πλούτο της σωτηρίας μας. Το βούτυρο συχνά διαμορφώνεται σε αρνί, το οποίο είναι συμβολικό του Πασχικού Αρνίου και είναι γνωστό ως baranek . Μερικές φορές το baranek είναι κατασκευασμένο από ζύμη, ξύλο ή ακόμα και πλαστικό. Μπορεί επίσης να είναι από ζάχαρη, όταν είναι γνωστή ως baranek cukrowy wielkanocny. Τα candles ( swieca, SHVIEH-tsa) συμβολίζουν τον Ιησού, το "φως του κόσμου", και μπορούν να ανάψουν όταν ο ιερέας ευλογεί τα καλάθια του food.Cheese ( ser, SEHRR) είναι ένα σύμβολο που υπενθυμίζει στους χριστιανούς τη μετριοπάθεια. Τα χρωματισμένα αυγά ( pisanki, pee-SAHN-kee), καθώς και τα άσπρα ψημένα αυγά δείχνουν ελπίδα, νέα ζωή και Χριστό που ανεβαίνει από τον τάφο του. szynka, SHIN-kah), καθώς και άλλα κρέατα, συμβολίζει τη μεγάλη χαρά και αφθονία στον εορτασμό της ανάστασης του Χριστού. Οι σύνδεσμοι ( kiełbasa, kyehw-BAH-sah) συμβολίζουν τις αλυσίδες του θανάτου που σπάνε όταν ο Ιησούς ανέβηκε ( chrzan, HZAHN) είναι μια υπενθύμιση της πικρίας και της σκληρότητας του Πάθους του Ιησού και το ξίδι που αναμιγνύεται συμβολίζει το ξινό κρασί που δόθηκε στον Ιησού στο σταυρό., SOOL) είναι παρούσα για να προσθέσει ζεστασιά στη ζωή και να μας προστατεύσει από τη διαφθορά. Σάουνες ( słodycze, swoh-DIH-cheh) να προσφέρουν την υπόσχεση της αιώνιας ζωής ή των καλών συνεπειών.
Οικογενειακές παραδόσεις
Αν και κάθε οικογένεια μπορεί να έχει τις δικές της παραδόσεις όταν πρόκειται για τα καλάθια του Πάσχα, πολλοί φροντίζουν να συμπεριλάβουν αρκετό φαγητό, ώστε κάθε μέλος της οικογένειας να μπορεί να μοιάζει με όλα τα ευλογημένα φαγητά μετά τη Μήνα την Κυριακή του Πάσχα. Αυτό μπορεί να είναι μια γεύση από το φαγητό δείπνο του Πάσχα, συν κάποια καθημερινά συρραπτικά.
Το καλάθι μπορεί να κρατά ένα κέικ με φωλιά που φτιάχνεται με το κέικ που απομένει από το κέικ του αρνιού και τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά γεμάτα με σκελίδες που αντιπροσωπεύουν τα νύχια του σταυρού, καθώς και kiełbasa, ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι. Επίσης συνηθισμένο είναι το čwikła ή το chrzan, ένα βούτυρο αρνί ή το βούτυρο γεμισμένο σε γυάλινο γυαλισμένο με ένα σκελίδες και ένα μικρό, στρογγυλό αρτοποιείο ψωμιού σίκαλης που ολοκληρώνεται με ένα χαλκομανίες σε σχήμα πορφυρού σταυρού. Ενώ σε μερικές οικογένειες δεν περιλαμβάνονται ποτέ χόρτα, λαχανικά και φρούτα, άλλες οικογένειες τις κάνουν μέρος του καλαθιού.
Σε πολλές οικογένειες, όταν τα παιδιά είναι αρκετά μεγάλα, τους δίνεται η τιμή να πάρουν το καλάθι στην εκκλησία για να είναι ευλογημένοι. Δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος να παραληφθεί το καλάθι αφού είναι ώρα νηστείας και τα παιδιά είναι βέβαιο ότι θα τους πει ότι δεν αγγίζουν ένα κομμάτι φαγητού. Με τα αρώματα τόσο μεθυστικά, χρειάζεται τεράστια δύναμη θέλησης να μην δοκιμάζουμε.
Οι παραδόσεις περιλαμβάνουν τόσο γιορτή για τα ευλογημένα φαγητά το πρωί του Πάσχα όσο και χρήση του περιεχομένου του καλάθι święconka για να κάνετε μια νόστιμη σούπα γνωστή ως λευκά barszcz .
