Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 3 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 κοκτέιλ (1 μερίδα)
Το βρώμικο μαρτίνι έχει μια ευχάριστη αλάτι που συναρπάζει με φόντο τζιν και βερμούτ. Το "βρώμικο" αναφέρεται απλά στην προσθήκη χυμού ελιάς ή άλμης. Είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που είναι πολύ εύκολο να ανακατευτεί και μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές στο αρχικό τζιν μαρτίνι.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ποτό ως βρώμικο όπως σας αρέσει, ρίχνοντας τον χυμό ελιάς για να ταιριάξετε το γούστο σας. Μπορεί να χρειαστούν μερικοί γύροι για να βρεθεί μια τέλεια ισορροπία για σας, αλλά τα πειράματα είναι διασκεδαστικά. Καθώς εξερευνάτε διαφορετικές μάρκες τζιν, θα θελήσετε να κάνετε προσαρμογές επίσης.
Το κλειδί για να κάνετε ένα πολύ βρώμικο μαρτίνι είναι να χρησιμοποιήσετε το τζιν υψηλής ποιότητας (ή βότκα, αν προτιμάτε) και το βερμούτ και να προσθέσετε ακριβώς αρκετό χυμό ελιάς για ελαφριά γεύση. Υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ της καθιστώντας την "βρώμικη" και όχι απλώς "βρώμικη", οπότε ξεκινήστε εύκολα.
Συστατικά
- 2 1/2 ουγκιά τζιν (ή βότκα)
- 1/2 ουγκιά ξηρό βερμούτ
- 1 / 4-1 / 2 ουγκιά χυμό ελιάς (για γεύση)
- Γαρνίρετε: 1 ή 3 ελιές
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα γυάλινο μίξερ γεμάτο με πάγο, ρίχνουμε το τζιν, το στεγνό βερμούτ και τον χυμό ελιάς.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Στερεοποιήστε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρετε με μία ή τρεις ελιές.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Λέγεται ότι ένας ζυμωτός αριθμός ελιών είναι κακή τύχη, αν και αυτό μπορεί να είναι μόνο ένα παλιό ιστορικό μπαρ. Όπως με κάποιο από τα βασικά μαρτίνια, προσαρμόστε το λόγο gin-vermouth ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κρατήστε τις ελιές ψύξης. Είναι ένα συνηθισμένο λάθος στα μπαρ: Μερικοί μπάρμαν κάνουν ένα βρώμικο μαρτίνι χρησιμοποιώντας ζεστό χυμό από το δίσκο γαρνιτούρας. Είναι μια κακή συνήθεια, μάλλον αηδιαστική και ανθυγιεινή. Ευτυχώς πολλοί έχουν αλλάξει τους τρόπους τους και είτε ψύχουν ξεχωριστή άλμη για μαρτίνι είτε χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο χυμό ελιάς.
Χυμός ελιάς έναντι αλατιού αλατιού
Στον κοκτέιλ κόσμο, ο χυμός ελιάς και η άλμη τείνουν να σημαίνουν το ίδιο πράγμα, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Οι ελιές παράγουν χυμό, το οποίο πιέζεται από τα φρούτα για να φτιάξει προϊόντα όπως το ελαιόλαδο και το αλατόνερο (αλατισμένο νερό) για τις ελαιούχες ελιές.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν την άλμη που βρίσκεται σε ένα βάζο με ελιές για το βρώμικο μαρτίνι τους. Και γιατί όχι? Εάν έχετε ελιές, έχετε σαλάτα ακριβώς εκεί. Είναι μια πολύ βολική και φθηνή προσθήκη στο ποτό. Επιπλέον, με όλες τις γαστρονομικές ελιές διαθέσιμες-γεμιστές με τα πάντα, από το πρότυπο pimento μέχρι το τυρί ή το jalapeño - κάθε άλμη φέρνει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση στο μαρτίνι.
Παραλλαγή συνταγής
- Κάποιοι μπάρμαν προτείνουν να χρησιμοποιήσετε μερικές παύλες ελαιολάδου αντί άλμης. Προσθέτει μόνο έναν υπαινιγμό της γεύσης του ελαιολάδου πέρα από το τι μπορεί να προσφέρει η γαρνιτούρα. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι μόνο 1 ή 2 παύλες, ή θα δημιουργήσετε μια πετρελαιοκηλίδα στο γυαλί σας.
Εμφιαλωμένο χυμό ελιάς
Σήμερα υπάρχουν πολλοί χυμοί ελιάς που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για το βρώμικο μαρτίνι. Μπορούν να διαφέρουν αρκετά στο γούστο, αν και είναι ενδιαφέρον να εξερευνήσουν. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να ανακαλύψετε ποιο εμφιαλωμένο χυμό ελιάς σας αρέσει περισσότερο, έτσι συνεχίστε να προσπαθείτε. Το Dirty Sue είναι ένα από τα αγαπημένα για πολλούς απόκρυφους μάρτυρες του μαρτίνι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τους κοκτέιλ-άξονες χυμούς ελιάς από Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata, ή Stirrings.
Αγοράστε Dirty Sue χυμό ελιάς στο Amazon
Δημιουργήστε το δικό σας ελαιόλαδο
Αν η τοπική αγορά σας έχει μια ελαιοτριβική γέμιση γεμάτη γαστρονομικές ελιές, χρησιμοποιήστε τις για να φτιάξετε ελαιόλαδο. Είναι αβίαστη και σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την επιλογή των ελιών, προσθέτοντας ακόμη μια ποικιλία σε ένα βάζο.
Το καλύτερο μέρος είναι ότι έχετε τον έλεγχο του χυμού και μπορείτε να το διαμορφώσετε ώστε να ταιριάζει απόλυτα με το γούστο σας. Αυτό το απλό έργο DIY μπορεί να εξοικονομήσει ένα αξιοσημείωτο χρηματικό ποσό από το βρώμικο μαρτίνι πότη. Ως μπόνους, μπορείτε επίσης να πάρετε μια προσαρμοσμένη επιλογή ελιών για να γαρνίρετε όλους τους μαρτίνιούς σας.
Για να κάνετε μια βασική άλμη, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια πράσινες ελιές, 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι στεγνό βερμούτ, 2 κουταλιές σούπας ξίδι και 2 κουταλιές αλάτι. Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση καθώς τελειοποιείτε τη συνταγή σας.
Τοποθετήστε τις ελιές σε γυάλινο βάζο με στεγανό καπάκι. Τα ανακυκλωμένα βάζα ελιάς είναι μια φυσική επιλογή, αλλά τα βάζα μασίφ εργάζονται επίσης πολύ καλά.
Πιέστε ελαφρά τις ελιές με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας αρκετά σταθερά για να απελευθερώσετε το χυμό τους. Προσπαθήστε να μην τους συντρίψετε σαν να μπερδεύετε φρούτα για ένα κοκτέιλ.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το υγρό πάνω από τις ελιές μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αφήστε λίγο χώρο για αέρα στην κορυφή του βάζου.
Σφραγίστε το βάζο και ανακινήστε το έντονα.
Ψυγείστε για τουλάχιστον μία ημέρα (περισσότερο χρόνο είναι καλύτερα) και ανακινήστε πριν χρησιμοποιήσετε το χυμό.
Εάν ο χυμός σας είναι λίγο χαμηλός για τις ελιές που απομένουν στο βάζο, προσθέστε περισσότερο βερμούτ και δώστε στο μίγμα ένα καλό κούνημα.
Πόσο δυνατός είναι ο βρώμικος Martini;
Οι Martinis δεν είναι αδύναμα ποτά και γι 'αυτό εξυπηρετούνται μεταξύ 3 και 4 ουγκιών. Με ένα gin 80-proof και το μέσο βερμούτ, αυτή η βρώμικη συνταγή μαρτίνι είναι βαρέων βαρών. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι περίπου 29% ABV (58 απόδειξη).
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοκτέιλ τζιν
- Αμερικανός
- κόμμα
- ποτό
