Συνταγή σαλάτας ντομάτας και κατσικίσιου τυριού

Miri Rotkovitz

• Σύνολο: 10 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
• Απόδοση: 4 μερίδες

4 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Οι ντομάτες κειμηλίων έρχονται σε μια εκπληκτική ποικιλία χρωμάτων, μεγεθών και προφίλ γεύσης. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την υπέροχη σαλάτα με μεγάλες ή μικρές ντομάτες (ή και τα δύο!) - η διασκέδαση είναι στην αλληλεπίδραση μεταξύ των πλούσιων καλοκαιρινών ντοματών, της κρεμώδους γεύσης του κατσικίσιου τυριού και του πιπέριου δαγκώματος του ρόκα.

Συστατικά

• Για τη Σαλάτα:
• 2 λίρες κληρονόμο ντομάτες (τουλάχιστον 2 διαφορετικές ποικιλίες)
• 5 ουγγιές μωρό ρουκέτα
• 4 ουγγιές
• Για το Vinaigrette:
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό (ψιλοκομμένο, από περίπου 16 φύλλα)

Βήματα για να το κάνετε

Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε στρογγυλές ράβδους πάχους 1/4 ιντσών. Χάλια ή τέταρτο κεράσι, σταφύλι ή άλλες μικρές ντομάτες. Διαχωρίστε τις ντομάτες ανάμεσα σε τέσσερις πλάκες, τακτοποιώντας τους να αποδείξουν την αντίθεση στα χρώματα τους.

Κορυφή κάθε πλάκα των ντοματών με μια χούφτα του ρόκα, επιτρέποντας ένα σύνορο των ντοματών να δείξει γύρω από την άκρη των πιάτων.

Διαχωρίστε το κατσικίσιο τυρί ομοιόμορφα ανάμεσα στις σαλάτες, καταρρέοντάς το πάνω από το ρόκα και τις ντομάτες.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το μέλι και το βασιλικό.

Ψεκάστε κάθε σαλάτα με βινεγκρέτ, επιτρέποντας περίπου 1 έως 1 1/2 κουταλιές της σάλτσας ανά σαλάτα.

Σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!

Υπόδειξη

• Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ντομάτες κειμήλιο, το βόειο κρέας ή ντοματίνια θα λειτουργούσε ωραία επίσης. Απλά βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες σας είναι πραγματικά ώριμες και αρωματικές.

Κάντε το γεύμα

Μετατρέψτε την αγορά του αγρότη σας σε ένα υπέροχα τυχαίο γεύμα που είναι ιδανικό για πικνίκ. Σερβίρετε τη σαλάτα με κρύα σούπα, παχνί, παγωμένο τσάι, σαγγάρια ή λευκό κρασί, αν θέλετε. Σήκωσε λίγο φρέσκο ​​μπαγκέτα ή τσιαπάτα, μαστίγιο μέχρι μια παρτίδα των μπιζελιών και καρυδιές πέστο και ψητό αγαπημένα σας λαχανικά (κολοκυθάκια, Portobello μανιτάρια και κόκκινες πιπεριές είναι ιδανικά) να κάνουν σάντουιτς. Ζεύγος με παγωμένο καρότο, μήλο και σέλινο σούπα. Για επιδόρπιο, προσφέρετε φρέσκια φρουτοσαλάτα ή αν αισθάνεστε φανταχτερά, φρέσκα φλυτζάνια σοκολάτας-πορτοκαλιού πορτοκαλιού με παγωμένο τεύτλο.

Συνταγή Ετικέτες:

• ντομάτα
• ορεκτικό
• ιταλικός
• cookout

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!