Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 310 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 310 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 58% |
| Χοληστερόλη 232mg | 77% |
| Νάτριο 105 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 69 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το αφράτο, πλούσιο και παρακμιακό, μους μαύρης σοκολάτας είναι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που σερβίρει σε δείπνα. Απλά μην χαλάσετε το αποτέλεσμα, λέγοντας στους καλεσμένους σας πόσο εύκολο είναι αυτό. Το μους σημαίνει "αφρός" ή "αφρός" στα γαλλικά και το πιάτο μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό και σερβίρεται ζεστό ή κρύο.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καλής ποιότητας, σκοτεινή, ημικυκλική σοκολάτα για καλύτερα αποτελέσματα γευσιγνωσίας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα άγγιγμα της Baileys Irish Cream για να δώσετε μια πρόσθετη διάσταση στη γεύση σοκολάτας, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Το μους μπορεί να γίνει μια μέρα μπροστά και να ψυχθεί μέχρι να υπηρετήσει το χρόνο.
Μια σημαντική σημείωση σχετικά με την τήξη της σοκολάτας-βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα καθαρό και εντελώς στεγνό δοχείο με θερμότητα. Δεν πρέπει να έχει ούτε τη μικρότερη σταγόνα νερού μέσα σε αυτό. Διαφορετικά, η σοκολάτα θα καταλάβει. Επίσης, χρησιμοποιήστε ένα παστεριωμένο αυγό γιατί, ενώ ο κρόκος αυγού μαγειρεύει στη σοκολάτα, το ασπράδι αυγού παραμένει άψητο. Το πιο δύσκολο μέρος αυτής της συνταγής περιμένει τις δύο ώρες που χρειάζεται για να κρυώσει πριν το φάμε!
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι / 150 γραμμάρια τσιπ σοκολάτας (καλής ποιότητας, σκοτεινό, ημιπολύτιμο)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- Κρέμα γάλακτος 3/4 φλυτζανιών / 180 ml
- 1 μεγάλο αυγό (παστεριωμένο, χωρισμένο)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας Baileys Irish Cream
- Γαρνίρισμα: ρινίσματα σοκολάτας
- Γαρνίρισμα : φρέσκα σμέουρα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε 2 κουταλιές και σοκολάτα σε ένα καθαρό μεταλλικό μπολ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα γεμάτη με αρκετό νερό για να σιγοβράσει για αρκετά λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει το μπολ.
Ζεστάνετε απαλά και ανακατεύετε το μίγμα κρέμας σοκολάτας με ένα μεταλλικό κουτάλι μέχρι να λιώσει και να λειανθεί η σοκολάτα.
Αφαιρέστε το μίγμα σοκολάτας από τη σόμπα για να κρυώσει λίγο. Προσθέστε το κρόκο αυγού στο μείγμα σοκολάτας ενώ ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν. Η υπολειμματική θερμότητα από τη σοκολάτα θα "μαγειρέψει" τον κρόκο αυγού. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό για να διατηρήσετε τη ζεστή σοκολάτα, αλλά μην γυρίσετε ξανά τη θερμότητα.
Κτυπήστε την κτυπώντας κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε το ήμισυ της λιωμένης σοκολάτας στην κτυπημένη κρέμα με το μεταλλικό κουτάλι και διπλώστε μέχρι να συνδυαστεί. Διπλώστε το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας, αλλά προσέξτε να μην αναμίξετε ή να ξεφουσκώσετε την ένταση. Αφήνω στην άκρη.
Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές και στη συνέχεια να το διπλώσετε στο μίγμα μους σοκολάτας. Μους σπανάκι σε γυαλιά που σερβίρουν. Καλύψτε και ψύξτε για 2 ώρες.
Σερβίρετε με ροκανίδια σοκολάτας ή φρέσκα σμέουρα.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- επιδόρπιο
- Αυστραλός
- γενέθλια
