Ο Steve Ross / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
Η Chile con queso είναι μια βουτιά μεξικάνικου τυριού που συνήθως παρασκευάζεται με τυρί, πιπεριές, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη ως μια βουτιά για κροτίδες, τσιπς ή λαχανικά, αλλά κάνει επίσης μια πλούσια τυρί σάλτσα για burritos και quesadillas. Νιώστε ελεύθεροι να αντικαταστήσετε φρέσκια σάλτσα σπιτικής επιλογής της επιλογής σας στη θέση των προετοιμασμένων ποικιλιών.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας (όχι μη λιπαρά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου ή βούρτσα αραρούτης
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι θρεπτικές ζύμες νιφάδες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1/2 φλυτζάνι παρασκευασμένο πικάντικο σάλτσα (αποστράγγιση υπερβολικών χυμών)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μικρό πιάτο ή μπολ, συνδυάστε το γάλα σόγιας και το ξύδι και αφήστε να ξεκουραστεί για 3-5 λεπτά ή έως ότου πάψει ελαφρά. Ανακατεύουμε το άμυλο αραβοσίτου ή το βαρρότοκο, ανακατεύοντας για να διαλύσουμε. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε τα κάσιους μέχρι να λερωθούν. Αφήνω στην άκρη.
Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε το νερό, το χυμό λεμονιού, τη θρεπτική ζύμη, τα μπαχαρικά και ταχίνι. Ανακατεύουμε στο χωμάτινο κάσιους και το μείγμα σόγιας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατεύουμε σε παρασκευασμένη σάλτσα και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή, έχοντας κατά νου ότι το μείγμα θα πυκνώνει ελαφρώς καθώς κρυώνει. Αλάτι για γεύση.
Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο με tortilla ή pita chips, ή χρησιμοποιήστε ως σάλτσα tacos, quesadillas ή burritos.
** Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, βότανα, χορτοφάγους, χωρίς αυγό και χωρίς λακτόζη, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυφά συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα (ή άλλα αλλεργιογόνα, αν αυτά ισχύουν για εσάς).
Συνταγή Ετικέτες:
- Σόγια
- ορεκτικό
- μεξικάνικος
- πίσω στο σχολείο
