James και James / Stockbyte / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 20 κρέπες (10 μερίδες)
Τα κρέπες είναι ουσιαστικά εξαιρετικά λεπτές, ευέλικτες τηγανίτες που μπορούν να σερβιριστούν ως πρωινό, σαν γευστικό γεύμα ή δείπνο ή σαν επιδόρπιο φρούτων, κρέμας ή σοκολάτας. Παραδοσιακά, οι κρέπες παρασκευάζονται με γάλα και βούτυρο, αλλά αυτή η συνταγή αφαιρεί και τα δύο και ακόμα βγαίνει υπέροχα. Για κρέπες επιδόρπιο, προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη στο κτύπημα, και μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα στις κρέπες αν σκοπεύετε να τα χρησιμεύσετε ως πικάντικα πιάτα. Το κτύπημα μπορεί να γίνει μέχρι και 48 ώρες νωρίτερα και να παραμείνει στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής (ολόκληρο σιτάρι)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα αλεύρια και το αλάτι. Ανακατέψτε τα αυγά και το 1/3 φλιτζάνι του γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να υπάρχουν σβώλοι στο κτύπημα. Ανακατέψτε το γάλα σόγιας μέσα στο κτύπημα, 1/3 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι το κτύπημα να μοιάζει με παχιά κρέμα. Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
Θερμάστε ένα μικρό έως μεσαίο σαλάτα ή το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί, βουρτσίστε μια μικρή ποσότητα μαργαρίνης σόγιας χωρίς λάδι ή γαλακτοκομικά στην επιφάνεια του τηγανιού. Χρησιμοποιώντας ¼ φλιτζάνι ¼ φλιτζανιού ή μικρή κουτάλα, προσθέστε περίπου 3 T από το κτύπημα στο τηγάνι, περιστρέφοντας το τηγάνι για να κατανέμετε το κτύπημα ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι. Μαγειρέψτε τη κρέπα για περίπου 2 λεπτά στην πρώτη πλευρά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ ελαφρά τα άκρα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα δάχτυλά σας, γυρίστε τη κρέπα και μαγειρέψτε στην αντίθετη πλευρά για 1 λεπτό περισσότερο. Μεταφέρετε τη κρέπα σε ένα πιάτο και καλύψτε χαλαρά με μια χαρτοπετσέτα για να κρατήσετε ζεστή ενώ κάνετε τις υπόλοιπες κρέπες. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με σιρόπι ή γέμιση της επιλογής σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- γενέθλια
