Η ερυθρελάτη / Barbara Rolek
Ζητήστε οποιοδήποτε πόλο και θα σας πουν ότι η εποχή του Πάσχα ήταν η χειρότερη των περιόδων και των καλύτερων χρόνων για ένα παιδί που αναμενόταν να ωθήσει τόσο αυστηρά όσο οι ενήλικες για τη Σαρακοστή. Αυτό δεν σήμαινε γλυκά, κανένα κρέας τις Τετάρτες και τις Παρασκευές, και πολλές εκκλησιαστικές υπηρεσίες.
Οι προετοιμασίες αρχίζουν νωρίς
Η ανταμοιβή για 40 ημέρες "δίνοντας τα πράγματα επάνω" είναι μια εξαιρετική γιορτή μετά τη μάζα την Κυριακή του Πάσχα. Όπως μπορείτε να περιμένετε, μια γιορτή παίρνει πολλή προετοιμασία έτσι, από την Μεγάλη Πέμπτη στις, πολλά νοικοκυριά είναι απασχολημένα με την παρασκευή kiełbasa, making babka, το αυγό-που πεθαίνει, και το κέικ αρνιού.
Το κέικ συνήθως παρασκευάζεται με κτύπημα κέικ λιβρών σε χυτοσίδηρο και είναι πάντα ανησυχητικό το γεγονός ότι η μύτη του αρνιού ή κάποιο άλλο μέρος της ανατομίας του θα κολλήσει όταν είναι αλευρωμένο. Παίρνει μια στροβιλισμένη επίστρωση με παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος, σταφίδες και μύτη, μια κόκκινη κορδέλα γύρω από το λαιμό για να αντιπροσωπεύει το Pascal Lamb και τοποθετείται σε ένα κρεβάτι βαμμένο πράσινο καρύδα.
Ένα μέρος του κτυπήματος αποθηκεύεται συνήθως για να φτιάξει ένα μικρό κέικ για το καλάθι święconka (Πάσχα καλαθιού φαγητού ευλογημένο στο Μεγάλο Σάββατο). Η κορυφή του κέικ είναι παγωμένη και μια μικρή φωλιά πράσινης καρύδας γίνεται στην κορυφή και γεμάτη με "αυγά", "μικροσκοπικά" νεογέννητα νεογέννητα και άλλα διακοσμητικά. Ένα αρνί βούτυρο τοποθετείται επίσης συνήθως στο καλάθι.
Ευλογία των καλαθιών
Στην Πολωνία, το μέγεθος και τα περιεχόμενα του καλαθιού μιας γυναίκας (μερικά ξύλινα μπολ και ακόμη συρτάρια) ήταν θέμα υπερηφάνειας και στέκεται στην κοινότητα. Στην Αμερική, είναι λιγότερο σχετικά με την εξουσία και την πρακτικότητα.
Δεδομένου ότι είναι επιτακτικό ότι κάθε μέλος της οικογένειας έχει ένα δάγκωμα όλων των ευλογημένων φαγητών μετά τη Μάζα την Κυριακή του Πάσχα, το καλάθι θα πρέπει να συμπεριλαμβάνει αρκετά για μια γεύση από όλα τα πιάτα φαγητού του Πάσχα, συν κάποιες καθημερινές συρραφές.
Αυτό σημαίνει όχι μόνο το κέικ φωλιών πουλιών, αλλά τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά γεμάτα με γαρύφαλλα, που αντιπροσωπεύουν τα καρφιά του σταυρού. kiełbasa, ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι, čwikła ή chrzan, αρνί βουτύρου · ή το βούτυρο γεμισμένο σε ένα γυάλινο γυαλί γεμάτο με ένα σκελίδες, και ένα μικρό, στρογγυλό αρτοποιείο ψωμί που ολοκληρώνεται με μοβ σταυρό decal. Μερικές φορές περιλαμβάνονται λαχανικά, λαχανικά και φρούτα και το καλάθι είναι καλυμμένο με μια φανταχτερή πετσέτα ή ένα κεντημένο πετσέτα.
Τα καλάθια, που γεμίζουν μέχρι το χείλος και αποπνέουν μεθυστικές αρωματικές ουσίες από το σκόρδο και τη ζάχαρη, μεταφέρονται στην ενοριακή εκκλησία όπου ευλογεί ένας ιερέας σε σύντομη εξυπηρέτηση.
Πασχαλινό δείπνο
Μετά το πρωινό με το święconka, ήρθε η ώρα να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι. Πρόκειται για μια περίτεχνη υπόθεση ψημένου ζαμπόν, βρασμένου kiełbasa, κάποιου λάχανου, πράσινου λαχανικού, πατατακιού ή πατάτας με καραμελωμένο κρεμμύδι και άνηθο. (Ορισμένες οικογένειες χρησιμοποιούν το περιεχόμενο του καλάθι święconka για να κάνουν λευκά barszcz για πρωινό.) Για επιδόρπιο, είναι κέικ αμνών, kołaczki , babka, chrusćiki , mazurek , και άλλα επιδόρπια. Ένα απογευματινό υπνάκο και σάντουιτς ζαμπόν σε ψωμί σίκαλης για δείπνο τελειώνει τη μέρα.
