Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 900 | Θερμίδες |
| 52g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 78g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 900 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 52g | 67% |
| Κορεσμένο λίπος 21g | 103% |
| Χοληστερόλη 264mg | 88% |
| Νάτριο 489mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 78 g | |
| Ασβέστιο 115 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι μπριζόλες κύβων κάνουν ένα γευστικό γεύμα που είναι εύκολο για τον προϋπολογισμό. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα τους και τις πολτοποιημένες ή ψητές πατάτες.
Το κόκκινο κρασί δίνει αυτή τη σάλτσα επιπλέον γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο ή μέρος ζωμό βοοειδών αντί για το κόκκινο κρασί σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
- 8 ουγκιά μανιτάρια
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 εσπεριδοειδές (μικρό, κιμά)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (επιπλέον, για τη σκόνη στις μπριζόλες)
- 3/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (όπως Cabernet Sauvignon ή Pinot Noir)
- 3/4 φλιτζάνι βοδινό κρέας (κατά προτίμηση χαμηλό νάτριο)
- Πιτυρίδα μαύρου πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- Άλας Kosher (για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/2 κιλά μπριζόλες κύβων
Βήματα για να το κάνετε
Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε τα για λίγο και τα σκουπίστε με υγρά χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα, βουτηγμένο βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε για 1 λεπτό.
Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά.
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό περισσότερο.
Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά.
Ανακατέψτε το κρασί, το ζωμό του βοείου κρέατος, το θυμάρι και μερικές άσπρες πιπεριές.
Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα και φέρετε σε βρασμό.
Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το ένα τρίτο. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, αν χρειαστεί.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σκουπίστε ελαφρά με αλεύρι.
Βάλτε τις ωριμασμένες μπριζόλες στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- βραδινό
- νότιος
- πτώση
