Οι περισσότερες περιοχές της Ισπανίας είναι ζεστές και ξηρές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ελαφρύτερα τρόφιμα και οι κρύες σούπες είναι ένας καλός τρόπος για να κρυώσουν. Παρακάτω είναι μια λίστα με μερικές μεγάλες κρύες ισπανικές σούπες, οι οποίες είναι τέλειες για γεύματα το βράδυ, γλάστρες, πικνίκ και BBQ. Όλοι είναι απλοί και γρήγοροι!
-
Λευκή σούπα σκόρδου - Sopa de Ajo Blanco
Λίζα Σιέρα
Η κρύα σούπα σκόρδου ή η "sopa de ajo blanco" είναι ωραία, αλλά πολύ δροσιστική. Στην πραγματικότητα, οι λάτρεις του σκόρδου πιθανότατα θα ψηφίσουν για τα χέρια της σούπας κάτω από πολλά άλλα. Είναι εύκολο, γρήγορο και υγιές. Αν και πολύ κρεμώδες, δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα! Τα αμύγδαλα δίνουν στη σούπα την κρεμώδη λευκή υφή και χρώμα.
-
Gazpacho - Ανδαλουσιανή ψυχρή ντοματίνη
Λίζα Σιέρα
Το "Gazpacho" είναι μια δροσερή, αναζωογονητική και γευστική αρχή για ένα γεύμα σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Αυτή η σούπα τρώγεται συχνά στην Ανδαλουσία, στη νότια Ισπανία όπου είναι ζεστή και στεγνή όλο το καλοκαίρι. Σερβίρετε σε ένα μπολ σούπας ή σε ένα ποτήρι.
-
Salmorejo Cordobes - Κρέμα Σοκολάτα Ντομάτας
Λίζα Σιέρα
Το Salmorejo είναι κρύο, κρεμώδες ντομάτα, που προέρχεται από την Κόρδοβα της Ισπανίας και είναι "ξάδελφος του Gazpacho". Φτιαγμένο με ντομάτες, ψωμί, λάδι, σκόρδο και ξύδι, είναι μια όμορφη βαθιά ροζ-πορτοκαλί, καλοκαιρινή σούπα που σίγουρα θα σας δροσίσει. Γαρνίρετε με το γαλλικό ζαμπόν Serrano και τα βραστά αυγά.
