Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Ο Purin είναι ένα κρύο επιδόρπιο κρέμας σαν κρέμα στην Ιαπωνία. Το όνομα "Purin" προέρχεται από την "πουτίγκα", αλλά δεν είναι το ίδιο με το πουρνάκι στις ΗΠΑ. Έχει μια πιο σταθερή υφή παρόμοια με το μεξικάνικο και έχει σάλτσα καραμέλας στην κορυφή. Πρόκειται για ένα πολύ βασικό γλυκό - μεταξένιο, κρεμώδες, πλούσιο και ομαλό - που σερβίρεται με ψύξη και λατρεύεται στην Ιαπωνία. Το Purin είναι ένα επιδόρπιο άνεσης για τους Ιάπωνες.
Υπάρχει ένα δημοφιλές μίγμα άμεσης χρήσης πουρίνης που μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα τροφίμων στην Ιαπωνία. Προσθέστε λίγο γάλα, αναμείξτε και ψήστε, και εκεί είστε - εύκολο πουρίνη. Αυτό είναι ένα διαφορετικό είδος πουρίνης. Χρησιμοποιούμε ζελατίνη, και, λόγω της ζελατίνης, έχει μια υφή περισσότερο σαν jello από την κρέμα αυγού, καθιστώντας αυτό το ψημένο κρέμα πολύ καλύτερα.
Το καλύτερο είδος πουρίνης γίνεται στο σπίτι από το μηδέν. Τα συστατικά είναι απλά: γάλα, αυγά, ζάχαρη και κάποια βανίλια. Το Purin ψήνεται σε ένα λουτρό νερού στο φούρνο, οπότε είναι δύσκολο να υπερβείτε. Μπορεί να είναι λίγο περισσότερη δουλειά για να κάνετε από το να πηγαίνετε στο κατάστημα, αλλά το αποτέλεσμα είναι ασύγκριτο με το κατάστημα που αγοράστηκε.
Στην Ιαπωνία, υπάρχουν μερικά είδη πουρινών, όπως η πουτίγκα yaki, η οποία είναι κρέμα μαγειρεμένη στο φούρνο, και πουτίγκα mushi, κρέμα μαγειρεμένα σε ένα μαγειρικό σκεύος σε ένα ατμόπλοιο ή σε ένα bain-marie σε ένα κατσαρόλα ή το τηγάνι.
Συστατικά
- Βούτυρο (για να λιπαίνετε τα πιάτα πουτίγκας)
- 3 κουταλιές της σούπας νερό (ζεστό, διαιρεμένο)
- 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Βούτυρο μεμονωμένες καλούπι πουτίγκας.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσουν η σάλτσα. Προσθέστε προσεκτικά 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό για να λερώσετε τη σάλτσα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ρίξτε τη σάλτσα στα καλούπια.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Βάλτε το γάλα σε ένα μεσαίο ταψί και θερμαίνετε σε περίπου 140 F.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Διαλύστε τη ζάχαρη στο γάλα και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ελαφρά χτύπησε τα αυγά σε ένα μπολ.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σταδιακά προσθέστε ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Εκτελέστε το μείγμα αυγών μέσα από ένα φίλτρο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αφαιρέστε μερικές φυσαλίδες από την επιφάνεια του τεμαχισμένου μείγματος αυγών.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αυγών πάνω από τη σάλτσα στα καλούπια.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Τοποθετήστε τα καλούπια πουτίγκας σε ατμόπλοιο και ατμό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αφαιρέστε το πουτίγκα από τα καλούπια και σερβίρετε στις πλάκες.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- κρέμα γάλακτος
- επιδόρπιο
- Ιαπωνικά
