Μπύρα ψητό κατσαρόλας
- Σύνολο: 9 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 733 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 73g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 733 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 50% |
| Χοληστερόλη 205mg | 68% |
| Νάτριο 580mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 73 g | |
| Ασβέστιο 171 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα βασικό ψιλοκομμένο ψητό, αργό μαγειρεμένο μέχρι τελειότητας με ένα αβλαβές ζωμό μπύρας, λαχανικά, λίγο μπέικον και μια ποικιλία από καρυκεύματα. Μη διστάσετε να μεταβάλλετε τα λαχανικά ρίζας και να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας. Σας προτείνουμε πατάτες με κόκκινο δέρμα, χρυσό ή στρογγυλά ασπράδια.
Προαιρετικά, μπορείτε να μειώσετε και να πυκνώσετε τους χυμούς για να δημιουργήσετε ένα γευστικό σάλτσα.
Συστατικά
- 6 χοντρές φέτες μπέικον (σε κύβους)
- 1 κατσαρόλα κατσαρόλας, άπαχο τσοκ για το βόειο κρέας (περίπου 4 κιλά)
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια, ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 φλυτζάνια (12 ουγγιές) μπύρα
- 1 1/2 φλιτζάνια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή αλατισμένο ζωμό βοείου κρέατος
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο φρυγμένο φασκόμηλο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο
- 3 καρότα (κομμένα σε κομμάτια 1 / 2- έως 1 ίντσας)
- 1 μικρή rutabaga (κομμένα σε κομμάτια 1 / 2- έως 1 ίντσας)
- 1 1/2 λίβρες πατάτες (κομμένες σε τεμάχια 1/2-ίντσες)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει σχεδόν τραγανό.
Πασπαλίζουμε το ψητό με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια βουτάμε όλες τις πλευρές σε (3 κουταλιές της σούπας) αλεύρι για να επικαλύψουμε ελαφρά.
Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το ψητό και το καφέ, γυρίζοντας σε καφέ όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το μαγειρεμένο σκόρδο για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το ξύδι του κόκκινου κρασιού, την μπύρα, το ζωμό του βοείου κρέατος, το δάφνη, το φασκόμηλο και το θυμάρι. φέρε να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Τοποθετήστε το ψητό στο βραστήρα. να τακτοποιήσετε τις πατάτες, τα καρότα και τα μανιτάρια γύρω από το ψητό. Κορυφή με το μπέικον και ρίξτε το μείγμα κρεμμυδιού και ζωμού σε όλα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες, έως ότου το ψητό είναι τρυφερό και τα λαχανικά μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Για να κάνετε μια σάλτσα με τα υγρά, αφαιρέστε το ψητό και τα λαχανικά σε ένα πιάτο που σερβίρει και κρατήστε το ζεστό.
Ρίξτε 3 φλιτζάνια των υγρών σε μια κατσαρόλλα. Φέρτε σε βρασμό. Σιγοβράστε για περίπου 3 έως 5 λεπτά για ελαφριά μείωση και συμπύκνωση των γεύσεων.
Ανακατέψτε 3 κουταλιές αλεύρι σε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο ζωμό που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε, χτυπάτε, για περίπου 1 λεπτό. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι,
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- βραδινό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
