κινέζικα

John E. Kelly / Getty Images

• Σύνολο: 85 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
• Μαρινάρισμα και χρόνος στεγνώματος: 36 ώρες
• Απόδοση: 36 τεμάχια (12 μερίδες)

4 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
283	Θερμίδες
11g	Λίπος
10g	Οι υδατάνθρακες
33g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 36 τεμάχια (12 μερίδες)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	283
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 11g	14%
Κορεσμένο λίπος 4g	21%
Χοληστερόλη 90mg	30%
Νάτριο 690mg	30%
Συνολικός υδατάνθρακας 10g	4%
Διαιτητικές ίνες 0g	1%
Πρωτεΐνη 33g
Ασβέστιο 47 mg	4%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Το μπιφτέκι μπορεί να φανεί σαν ένα αμερικάνικο σνακ-εμείς φωτογραφίζουμε τους καουμπόηδες που μασάνε στο αρωματικό ξηρό κρέας καθώς βγαίνουν στο ηλιοβασίλεμα. Ωστόσο, αυτή η αποξηραμένη επεξεργασία κρέατος απολαμβάνει σε όλο τον κόσμο και έχει γίνει δημοφιλής στο Χονγκ Κονγκ από τη δεκαετία του '70, όπου οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν το είδος κρέατος που θα ήθελαν να αποξηρανθούν.

Ο συνδυασμός σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, μέλι και σησαμέλαιο δίνουν σε αυτό το κινέζικο βοδινό κούκλα το ασιατικό προφίλ γεύσης. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι μαριναρισμένο και το τραγανισμένο χρειαστεί χρόνος ξήρανσης, ο χρόνος στεγνώματος του φούρνου και ένας δεύτερος χρόνος ξήρανσης, προγραμματίζουν την έναρξη αυτού του έργου τουλάχιστον δύο ημέρες νωρίτερα.

Συστατικά

• Για τη Μαρινάδα:
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/4 φλιτζάνι γλυκό κόκκινο κρασί
• 6 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κιμά
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά (θρυμματισμένη)
• 1 1/2 κουταλιές σουσάμι λάδι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
• Για το Βόειο κρέας:
• 3 κιλά φτερό μπριζόλα ή Λονδίνο μαρίνα

Βήματα για να το κάνετε

Κάντε τη μαρινάδα

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το γλυκό κόκκινο κρασί, το κιμά, το κιμάδες, το σπασμένο κόκκινο πιπέρι, το σησαμέλαιο και το λευκό πιπέρι.

Ρίξτε σε μια βαρύ τσάντα καταψύκτη φερμουάρ και αφήστε την στην άκρη.

Ετοιμάστε το Κρέας

Ημιστεψυγμένη μπριζόλα ή το Λονδίνο ψιλοκομμένο για 30 λεπτά. αυτό κάνει το κρέας πολύ πιο εύκολο να κοπεί λεπτή. Φέτα σταυροειδώς ενάντια στον κόκκο σε λωρίδες λεπτού χαρτιού, μήκους περίπου 4 ιντσών και πλάτους 1 ½ έως 2 ίντσες.

Προσθέστε ταινίες κρέατος στη μαρινάδα στην τσάντα με φερμουάρ, σφραγίστε και μαρινάρετε στο κρέας. Ανοίξτε την τσάντα και πιέστε έξω όλο τον αέρα και κλείστε ξανά.

Ψυκτώστε τουλάχιστον 12 ώρες.

Στεγνώστε το Βόειο κρέας

Αφαιρέστε το βόειο κρέας από τη μαρινάδα, απομακρύνετε κάθε περίσσεια υγρού και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

Ρυθμίστε το κρέας σε ράφια τοποθετημένα σε φύλλα με επένδυση από λεπτό φύλλο σε ένα μόνο στρώμα, φροντίζοντας τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, ώστε να υπάρχει χώρος μεταξύ των δύο για την κυκλοφορία του αέρα για να βοηθήσει στην ξήρανση.

Αφήστε να στεγνώσει όλη τη νύχτα στον πάγκο σε ένα δροσερό δωμάτιο. (Μην ψύχετε.)

Ζεστάνετε το φούρνο στους 250 F. Αφαιρέστε και αντικαταστήστε την επένδυση αλουμινίου κάτω από τις ράφια στα φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Μειώστε τη θερμότητα στους 175 F. Σερβίρετε επιπλέον 40 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρά μαυρισμένο αλλά όχι καμένο.

Αφαιρέστε το τσιμπούρι από το φούρνο και αφήστε το να στεγνώσει στον πάγκο κατά τη διάρκεια της νύχτας σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Συσκευασία σε αεροστεγή φερμουάρ πλαστική ύλη τσάντες ή βάζα για αποθήκευση.

Jerky Storage

Το κουτάβι που αγοράστηκε από το κατάστημα μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο, αλλά σπιτικό έχει λίγο μικρότερη διάρκεια ζωής. Εάν συσκευαστεί σωστά, το μοσχαρίσιο βόειο κρέας θα διαρκέσει 3 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το διατηρήσετε στο ψυγείο, θα παραμείνει καλό για 4 μήνες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τοποθετήστε την στην κατάψυξη όπου θα διαρκέσει 8 μήνες.

Περισσότερες Συνταγές Jerky

Για μια παρόμοια συνταγή, δοκιμάστε ένα hawaiian μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο διαθέτει παρόμοια μαρινάτα συστατικά με την προσθήκη αλάτι της Χαβάης. Αν ψάχνετε για κάτι πιο παραδοσιακό, μια συνταγή για το κλασσικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι θα ικανοποιήσει με το μπαχαρικό, τη σάλτσα Worcestershire και τη μελάσα. Μπορείτε επίσης να κάνετε τραγανή χρήση βοείου κρέατος εδάφους ή γαλοπούλας.

Συνταγή Ετικέτες:

• Μπριζόλα
• πρόχειρο φαγητό
• Αμερικανός
• πτώση

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!