jayk7 / στιγμιαία ανοιχτή / Getty εικόνες
Μπορεί να νομίζετε ότι ένα αγγούρι είναι απλώς ένα αγγούρι, σωστά; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν στην πραγματικότητα περίπου 100 ποικιλίες αγγουριών που καλλιεργούνται στον κόσμο, τα περισσότερα από τα οποία ο μέσος καταναλωτής δεν βρίσκει. Τα αγγούρια είναι στην πραγματικότητα μέλη της οικογένειας κολοκύνθη και μεγαλώνουν με αμέτρητα αμπέλια. Αρχικά από τη Νότια Ασία, καλλιεργούνται πλέον στα περισσότερα μέρη του κόσμου.
Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες στις περισσότερες αγορές είναι τα Αγγλικά αγγούρια, τα αγγουράκια και το κανονικό αγγούρι που κόβουμε συχνά στα πιάτα μας.
Αγγλικά αγγούρια, που μερικές φορές ονομάζονται αγγεία χωρίς σπόρους ή θερμοκήπια, είναι συχνά μακρύτερα και τυλιγμένα σε πλαστικό. Ενώ αυτές οι ποικιλίες έχουν παρόμοια εμφάνιση, υπάρχουν διαφορές που τις καθιστούν μοναδικές στον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται και καταναλώνονται. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε αυτές τις διαφορές και να αποφασίσετε ποιο αγγούρι θα είναι η καλύτερη προσθήκη στο επόμενο γεύμα σας.
Κολοκύθες με φέτες
- Το δέρμα είναι κηρώδες και το σκληρό σκούρο πράσινο χρώμα είναι πιο ομοιόμορφο. Η γεύση μπορεί να είναι πιο πικρή. Γενικά λιγότερο δαπανηρή για την αγορά. Για μια λιγότερο πικρή γεύση, το δέρμα και οι σπόροι θα πρέπει να αφαιρεθούν. Καλά γνωστά ονόματα όπως Kirby και Περσικά αγγούρια είναι οι τύποι τεμαχιστών.
Βάζοντας Αγγούρια
- Παρόλο που οποιαδήποτε ποικιλία αγγουριού μπορεί να μαγειρευτεί (σε ένα διάλυμα ή άλμη από ζάχαρη, ξίδι και μπαχαρικά), αυτά τα αγγούρια είναι ειδικά αναπτυγμένα ώστε να είναι ομοιόμορφα σε πλάτος και μήκος. Οι μύλοι τείνουν να είναι μικρότεροι και παχύτεροι από τους φέτες. Μπορούν να έχουν ανώμαλο ή κηλιδωμένο δέρμα. Το χρώμα τους, πριν από την αποξήρανση, μπορεί να ποικίλει από κίτρινο έως χλωμό ή σκούρο πράσινο. Οι Γκράχινες, επίσης γνωστές ως κορνιόνες ή μωροτριμμάτων, είναι μία από τις πιο γνωστές ποικιλίες αγγουριών. Συνήθως είναι πολύ μικρότερες από το τεμαχισμό αγγουριών με πολύ ανώμαλα δέρματα και είναι μαγειρεμένα ολόκληρα, μη κομμένα σε φέτες.
Αγγλικά αγγούρια
- Αυτά είναι μακρύτερα και πιο στενά από τα αγγούρια Slicer.Most of time δεν είναι κερωμένα και, αντίθετα, τυλιγμένα σε πλαστικό.Οι σπόροι τους είναι πολύ μικρότεροι και ευκολότερο να τρώνε, ώστε να μην απαιτούν αποσπορά. Η γεύση είναι λιγότερο πικρή από μαλακό και σχεδόν γλυκό.Η επιδερμίδα είναι λεπτότερη και βρώσιμη.Είναι μερικές φορές επισημανθεί προς πώληση ως "χωρίς σπόρους" ή "χωρίς βότανα"
Η ερυθρελάτη / Ashley Nicole DeLeon
Οτιδήποτε αγγούρι που επιλέγετε για τις σαλάτες σας βασίζεται πραγματικά στην προσωπική προτίμηση. Εάν είστε ξεφλούδισμα, αποσπορά και κολοκύνετε το αγγούρι σας, οι πιθανότητες είναι ότι οποιαδήποτε ποικιλία κοπής θα λειτουργήσει για σας. Αν όμως εξυπηρετείτε ολόκληρες φέτες, το επιπλέον κόστος για αγγλικό αγγούρι μπορεί να αξίζει τον κόπο, αφού δεν θα χρειαστεί ούτε ξεφλούδισμα ούτε αφαίρεση σπόρων. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν πολλούς σπόρους. άλλοι προτιμούν μερικούς σπόρους. Και τα δύο γεύση μεγάλη και είναι μια τραγανή, αναζωογονητική προσθήκη σε οποιαδήποτε σαλάτα ή γεύμα.
Απλή καλοκαιρινή σαλάτα αγγούρι με βινεγκρέτ
