Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Το Grenache ή το Garnacha, όπως είναι γνωστό και καλλιεργείται στην Ισπανία, είναι ένα κόκκινο κρασί που κυριαρχεί στο Νότιο Ροδόνι στα περίφημα γαλλικά μείγματα κρασιού του Chateauneuf-du-Pape. Αυτό το ευρέως φυτευμένο και ευπρόσδεκτο σταφύλι που αγαπάει τον ήλιο μεταφέρει λεπτότερο δέρμα, με αποτέλεσμα ελαφρύτερες αποχρώσεις και συχνά χαμηλότερα επίπεδα ταννίνης και οξύτητας, καθιστώντας το ιδανικό υποψήφιο για ανάμιξη. Κρατήστε ένα μάτι έξω για Grenache από τη Γαλλία, την Ισπανία, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια εμφιαλωμένο ως μείγμα, ενιαία ποικιλία ή ως φρέσκο-αντιμετωπίζουν ροζέ.
Οι Γεύσεις ή Grenache
Αναμείνετε λαμπρά αρώματα και γεύσεις από μούρα που στηρίζονται σε κεράσι, βατόμουρο και φράουλα με πιπεράτες νότες και φυτικά υποκείμενα. Το Grenache τυπικά είναι ξηρό σε στυλ και συχνά ζυγίζει σε μεσαίες έως πλήρεις, με τανίνες και οξύτητα χαμηλής έως μέσης στάθμης, ανάλογα με τις περιφερειακές επιρροές.
Αντιστοίχηση τροφίμων με Grenache
Ένα εξαιρετικό κρασί για το βόειο κρέας, το βισόζη, το άγριο κυνήγι ή το λουκάνικο, αυτό το πλούσιο κόκκινο κρασί θα συνεργαστεί ιδιαίτερα καλά με ψητή πάπια και αρνίσιο κρέας, μαζί με το βόειο κρέας ή τα μαροκινά μαγειρικά θέματα.
Grenache στη Γαλλία
Με σχεδόν 100.000 στρέμματα αμπέλου στην περιοχή Languedoc-Roussillon και επιπλέον 120.000 στρέμματα που φυτεύτηκαν στην κοιλάδα του Ροδανού, η Grenache είναι ένας παίκτης με υψηλό προφίλ στο παιχνίδι των γαλλικών κρασιών. Το λεπτόκοκκο, το σταφύλι Grenache συνήθως δεν έχει ταννίνη και βαθύτερη χρωματισμό, και τα δύο παράγωγα του δέρματος του σταφυλιού. Για να ενισχύσει τόσο το χρώμα όσο και τη δομή, συχνά αναμειγνύεται με το Mouvedre και την καρποφόρο φύση του Syrah. Στο νότιο Ροδανό, όπου αποτελεί βασικό παράγοντα για τα βαριά κρασιά του Chateauneuf-du-Pape, ο Grenache ανθίζει στο ζεστό, ηλιόλουστο κλίμα, όπου μπορεί να φτάσει τα επίπεδα πλήρους ωριμότητας και ωριμότητας.
Garnacha στην Ισπανία
Κρατώντας τον τίτλο ως το πιο ευρέως φυτικό κρασί της Ισπανίας, η Garnacha διατηρεί βαθιές ρίζες στις ισπανικές αμπελουργικές περιοχές Rioja, Priorat και Navarra. Κρατώντας πάνω από 180.000 στρέμματα αμπέλου στην Ισπανία, το αρωματικό Garnacha συχνά αναμειγνύεται με το Tempranillo δίνοντάς του περισσότερη ταννική δομή και επιπλέον συστατικά γεύσης.
Οι παραγωγοί Grenache / Garnacha να δοκιμάσουν
- Γαλλία - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, Μ. Chapoutier Ισπανία - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Remondo ΗΠΑ - Αλμπάν, Μπέκμαν, Βόνυ Ντόουν, Στόλπμαν, Σινέ Κουά Ντον, Τάμπλα Κρικ, Βίνα Ρόμπλς Αυστραλία - Κλαρέντον, Άρενμπεργκ, Χέιστον, Γιοι της Εδέμ
