Κοτόπουλο a la βασιλιά συνταγή με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Το Ερυθρελάτης

• Σύνολο: 30 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
• Απόδοση: 6 μερίδες

32 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
525	Θερμίδες
40g	Λίπος
13g	Οι υδατάνθρακες
28g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 6 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	525
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g	51%
Κορεσμένα λιπαρά 20g	98%
Χοληστερόλη 209mg	70%
Νάτριο 1010 mg	44%
Σύνολο υδατανθράκων 13g	5%
Διαιτητικές ίνες 2g	6%
Πρωτεΐνη 28g
Ασβέστιο 88 mg	7%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Ο κοτόπουλος a la king είναι ένα πιάτο κοτόπουλου, μανιταριών και πιπεριών που περιβάλλεται από κρεμώδη σάλτσα βουτύρου, κρέμας και ζωμού κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει 2 κρόκους αυγού για πρόσθετο πλούτο και λίγο pimiento για φωτεινό χρώμα. Το ζεστό, παρήγορο μείγμα σερβίρεται συχνά σε τοστ ή σε κέλυφος ζαχαροπλαστικής (vol-au-vent) ή μπορεί να μαγειρευτεί με ρύζι.

Η προέλευση αυτού του πιάτου είναι κάπως συζητημένη, αλλά υπάρχει ένα σενάριο που παίρνει τη λαϊκή ψήφο. Στις αρχές της δεκαετίας του 1900 στο Brighton Beach Hotel στη Νέα Υόρκη, ο αρχηγός θέλησε να δημιουργήσει ένα πιάτο για να τιμήσει τον ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου, E. Clark King II. Ο κ. Και η κ. King το απόλαυσαν τόσο πολύ που ζήτησαν για δευτερόλεπτα. Έτσι, την επόμενη μέρα, κοτόπουλο a la βασιλιά εμφανίστηκε στο μενού, για $ 1, 25 μια μερίδα. Το πιάτο κέρδισε τη φήμη του ως ένα κομψό πιάτο αντάξιο κάθε αναβαθμισμένου εστιατορίου του ξενοδοχείου και σύντομα έγινε πρότυπο ναύλο σε εγκαταστάσεις όπως το The Plaza Hotel. Στη συνέχεια αυξήθηκε για να βρει το δρόμο της σε μενού σε όλη τη χώρα, παραμένοντας δημοφιλής μέχρι περίπου τη δεκαετία του 1960.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουτάλι σούπας άλευρο βούτυρο, χωρισμένο
• 3/4 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά κιμά
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα και κοτόπουλο σε κύβους
• 2 ουγκιές ψιλοκομμένες και στραγγισμένες
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
• Πινέλο μαύρου πιπέρι
• 1 κούπα κρέμα ή μισό και μισό
• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι
• Προαιρετικά: Σημεία τοστ, κέλυφος ζαχαροπλαστικής ή ρύζι για σερβίρισμα

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.



Το Ερυθρελάτης

Λιώνουμε το 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια και την πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.



Το Ερυθρελάτης

Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το πιμιμέντο και αφήστε το στην άκρη.



Το Ερυθρελάτης

Σε μια κατσαρόλα, λειώστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί.



Το Ερυθρελάτης

Προσθέστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε μέχρις ότου η σάλτσα παχυνθεί και διογκωθεί.



Το Ερυθρελάτης

Προσθέστε το κοτόπουλο και τα σοταρισμένα λαχανικά στη σάλτσα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.



Το Ερυθρελάτης

Σε μια άλλη κατσαρόλλα, θερμαίνετε την κρέμα μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε γρήγορα την κρέμα μέσα στους κτυπημένους αυγούς.



Το Ερυθρελάτης

Προσθέστε το μίγμα του κρόκου αυγού στο μείγμα κοτόπουλου και θερμαίνετε καλά σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράζετε.



Το Ερυθρελάτης

Σερβίρετε σε σημεία τοστ, σε κέλυφος ζαχαροπλαστικής ή σε ρύζι και απολαύστε!

Συμβουλές

Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για νωπά, αλλά πρέπει να προσέχετε να μην χρησιμοποιείτε πάρα πολλά κονσερβοποιημένα προϊόντα σε αυτή τη συνταγή. ένας λόγος για τον οποίο χάθηκε χάρη τα χρόνια είναι ότι οι εκδόσεις συντομεύσεων έγιναν ο κανόνας, παράγοντας πιάτο χαμηλότερης ποιότητας.

Παραλλαγές συνταγών

Αν και δεν θα είναι η κλασική συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε μπιζέλια σε αυτό το πιάτο και αισθανθείτε ελεύθερος να εξαλείψετε τα pimientos εάν δεν τους ενδιαφέρεστε. Εναλλακτικά, αντικαταστήστε το κοτόπουλο για κομμάτια τόνου. απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε έναν καλής ποιότητας τόννο.

Για να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων, χρησιμοποιήστε γάλα αντί για κρέμα γάλακτος και εξαλείψτε τους κρόκους αυγών.

Συνταγή Ετικέτες:

• Πιπέρι
• είσοδος
• Αμερικανός
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!