Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: 10 έως 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 382 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 έως 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 382 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 118mg | 39% |
| Νάτριο 435 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 90 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η παλιομοδίτικη εβραϊκή ζυμαρικά kugel είναι ένα πιάτο γεμάτο με γεύση και, για κάποιες, αναμνήσεις από την κουζίνα της bubbe (της γιαγιάς). Αυτή η έκδοση είναι φιλική με μια νόστιμη καραμέλα-ζάχαρη cornflake topping. Μπορεί να ψηθεί αμέσως ή να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ψύχεται και ψήνεται την επόμενη μέρα. Σερβίρετε με ψημένο σολομό και ισραηλινή σαλάτα για ένα εύκολο στην παρασκευή και ικανοποιητικό γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Συστατικά
- Για το Kugel:
- 1 (8 ουγκιών) πακέτα αυγών (μεσαίου πλάτους)
- 1/2 φλιτζάνι / 1 κουταλάκι βούτυρο
- 1 (8-ουγγιές) τυρί κρέμα συσκευασίας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια γάλα
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- Για το Topping:
- 1 1/2 φλιτζάνια δημητριακά δημητριακών (θρυμματισμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Κάνε το Kugel
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 350 F. Βούτυρο ένα ταψί 9x13x2-ιντσών (3-quart).
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι το al dente. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών ή περιστροφικούς χτυπητές για να χτυπήσετε μαζί το βούτυρο, το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, και κτυπήστε μέχρι να μοιραστούν καλά.
Ρίχνουμε το γάλα και κτυπάμε απλά μέχρι να λείψει.
Ανακατέψτε τα στραγγισμένα noodles στο μείγμα αυγών. Προσθέτουμε τις σταφίδες, αν χρησιμοποιούμε, και ανακατεύουμε για να τις συνδυάσουμε.
Ρίξτε μέσα στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
Κάνετε την επικάλυψη και ψήνετε
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα δημητριακά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Πασπαλίστε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από το κουγκέλ.
Ψήνετε σε θερμαινόμενο φούρνο για 1 1/4 ώρες ή έως ότου φουσκώσει το σκυλάκι, τοποθετημένο στο κέντρο και χρυσό στο κάτω μέρος.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει σε μια βάση για 15 έως 20 λεπτά πριν κόψετε σε τετράγωνα για να τα σερβίρετε.
Παραλλαγές
Οι συνταγές Noodle kugel παρουσιάζουν ένα κενό καμβά που τους προσδίδει ένα πλήθος τσιμπήματα και ερμηνείες.
- Αντί να χρησιμοποιήσετε το προαιρετικό 1/2 φλιτζάνι σταφίδες που απαιτείται σε αυτή τη συνταγή, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε 1/4 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα και 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια τάρτας.Για μια αλμυρή έκδοση αυτού του kugel, παραλείψτε τη ζάχαρη, τις σταφίδες και τη βανίλια, αντικαταστήστε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1/4 φλιτζάνι λάδι canola και προσθέστε 5 ψιλοκομμένα κρεμμύδια που έχουν μαγειρευτεί μέχρι να διαφανή σε 1/4 φλιτζάνι λάδι canola. Αφήστε τα κρεμμύδια να κρυώσουν πριν τα προσθέσετε στα υπόλοιπα συστατικά.
Υπόδειξη
- Αυτό το γλυκό κουγκέλι μπορεί να παρασκευαστεί μέχρι μία ημέρα πριν και να ψηθεί πριν το γεύμα. Απλά κάντε τη συνταγή και το ρίχνετε στο προετοιμασμένο τηγάνι, καλύψτε και ψύξτε για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Περίπου 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, θερμαίνετε το φούρνο, αφαιρέστε το κουγκέλ από το ψυγείο για να το αφήσετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το καλαμπόκι. Ψήνουμε, αποκαλύπτονται για 1 1/4 ώρες, στη συνέχεια αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαζάνια
- κοκάλια ζυμαρικών
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ανατολικής Ευρώπης
