Kathy Quirk-Syvertsen / Getty Images
Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα με την κατασκευή ενός κέικ φύλλων για την εκδήλωσή σας προσπαθεί να αποφασίσει ακριβώς πόσοι άνθρωποι μπορεί να εξυπηρετήσει ένα συγκεκριμένο μέγεθος φύλλο κέικ και πόσες στρώσεις απαιτούνται. Αυτή είναι μια από τις πρώτες ερωτήσεις που έχουν οι νέοι αρτοποιοί όταν επιχειρούν να ψήσουν αυτές τις δημιουργίες που δημιουργούν σύγχυση και η απάντηση εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το ποιος ερωτάται.
Ένα κέικ φύλλων είναι μια γρήγορη λύση όταν πρέπει να κάνετε ένα κέικ για να φιλοξενήσει πολλούς ανθρώπους. Ένα πρόβλημα που μπορεί να προκύψει για τους αρτοποιούς στο σπίτι είναι ότι τα τυποποιημένα μεγάλα φύλλα ψησίματος δεν ταιριάζουν σε οικιακούς φούρνους. Πολλοί δίσκοι τετάρτου φύλλου πρέπει να συνδυαστούν για να προετοιμάσουν μεγαλύτερες δημιουργίες και τα φύλλα ψησίματος έρχονται τώρα σε μια ζαχαροπλαστική ποικιλία επιλογών, η οποία προκαλεί ακόμα μεγαλύτερη σύγχυση.
Φύλλα μεγέθους κέικ
Ένας εύκολος τρόπος για την εξάλειψη των ζητημάτων είναι να καθορίσετε σταθερά τον αριθμό των ατόμων που παρακολουθούν την εκδήλωσή σας και στη συνέχεια να εξετάσετε προσεκτικά το μέγεθος και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε για να ικανοποιήσετε τους επισκέπτες. Υπάρχουν μερικοί σημαντικοί παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο αποφασίζετε τις ανάγκες σας σε κέικ φύλλων αλλά, γενικά, μπορούν να εφαρμοστούν οι ακόλουθες οδηγίες:
- Κέικ τεταρτημορίου: Αυτή η τούρτα είναι ιδανική για ένα παιδικό πάρτι, ένα event potluck, ή ακόμα και μια μικρή γιορτή γραφείου. Αυτό το μέγεθος μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα από ερασιτέχνες αρτοποιούς και μπορεί να στοιβάζεται για να δημιουργήσει μια πλούσια θεραπεία για τους επισκέπτες ή τους πελάτες. Τούρτα ημίσεως: Αυτό το κέικ μεγέθους είναι συνήθως αυτό που θα βρείτε όταν σκοντάφτετε σε ένα κατάστημα εκτόξευσης στο τοπικό παντοπωλείο σας, ένα μεγαλύτερο πάρτι γενεθλίων ή ακόμα και ένα πάρτι επετείου. Η μεγαλύτερη επιφάνεια είναι ιδανική για πιο περίτεχνη διακόσμηση και ένα μακρύτερο μήνυμα γραμμένο σε γλάσο. Ένα κέικ με μισό φύλλο είναι αρκετά μεγάλο, αλλά είναι ακόμα εύκολο να φτιάξετε και να ψήσετε με λίγη οργάνωση και χώρο. Κέικ πλήρους φύλλου: Αυτή είναι η πιο σκληρή τούρτα για να δημιουργήσετε σε μια κουζίνα στο σπίτι, επειδή απαιτεί έναν πλήρως βαθμονομημένο μεγάλο φούρνο και χρειάζεται επίσης ένα ταψί για να αποθηκεύσει και να μεταφέρει την τελική δημιουργία. Χρειάζεται λίγη γνώση για να δημιουργηθούν πολλά στρώματα πλήρους φύλλου χωρίς πολλή απογοήτευση και να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα. Τα πλήρης κέικ φύλλων είναι υπέροχα για συναρπαστικές εταιρικές εκδηλώσεις που χρειάζονται λογότυπα ή υπερβολικά διακοσμητικά για να ικανοποιήσουν τους επισκέπτες και τη σημασία του γεγονότος.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε συνταγές σχεδιασμένες ειδικά για διαμόρφωση φύλλου. Τα κέικ φύλλα είναι συνήθως πιο λεπτό από τα τυποποιημένα κέικ έτσι ώστε να είναι επιρρεπείς σε θέματα υφής και υφής. Προετοιμαστείτε καλά τα τηγάνια σας με αλεύρι, βούτυρο και χαρτί περγαμηνής για να αποφύγετε τη συγκόλληση του κέικ φύλλων. Κατά το ψήσιμο, ελέγξτε το κέικ τουλάχιστον μερικές φορές για να διαπιστώσετε εάν έχει τελειώσει, λαμβάνοντας υπόψη ένα μικρότερο χρόνο ψησίματος από μια τυπική συνταγή.Για ευκολότερο χειρισμό κατά την κατασκευή κέικ στρώσης, τοποθετήστε το ψημένο τούρτα φύλλων στην κατάψυξη ή τουλάχιστον το ψυγείο τυλιγμένο σε πλαστικό. torte (κόψτε στο μισό) ένα κέικ φύλλο χωρίς να ραγίσει ή να καταρρεύσει. Πάντα να ψύχετε το κέικ φύλλων αν πρόκειται να το torch έτσι είναι σταθερή και κόβει ομαλά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ψήνετε τα στρώματα σε ξεχωριστά τηγάνια.
