Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 14 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 11 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες (2 ανά άτομο)
Αυτά τα παγωτά τυριά κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα κεράσι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να γιορτάσουμε κάθε ευκαιρία. Σε αντίθεση με τα φρέσκα βακκίνια, τα αποξηραμένα βακκίνια διατίθενται όλο το χρόνο, πράγμα που σημαίνει ότι αυτά τα μικρά ορεκτικά μπορούν να γίνουν και να απολαύσουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!
Τα καρύδια πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με τα βακκίνια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα πεκάν στο γέμισμα. Για τα πιο γλυκά τσιμπήματα, παραλείψτε το σχοινόπρασο και αντικαταστήστε τα με μερικά κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη πορτοκαλιά.
Ενώ τα μη ψημένα φύλλα ψησίματος είναι εντάξει, το χαρτί περγαμηνής κάνει μια εξαιρετική επένδυση για τα τηγάνια. Το χαρτί βοηθά στη διατήρηση της πυκνότητας των πυθμένων και καθιστά καθαρισμό ένα αεράκι. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε φύλλα ψησίματος σιλικόνης αντί για χαρτί περγαμηνής, καθώς παρέχουν παρόμοια αποτελέσματα.
Συστατικά
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ή για γεύση)
- 6 κουταλιές σούπας αποξηραμένα βακκίνια (ψιλοκομμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας ψωμί (γεμάτες κουταλιές, ψιλοκομμένες)
- 2 (8 ουγγιές) κυλίνδρους με ημισέληνο κύλινδρο (ψυκτικοί κύλινδροι ή φύλλα ζύμης μισού τεμαχίου)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, κτυπήστε το τυρί κρέμας με την εξόρμηση πιπεριού καγιέν μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα βακκίνια, τα ψιλοκομμένα καρύδια και το σχοινόπρασο. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Εάν ψήνετε αμέσως, θερμαίνετε το φούρνο στους 375 F.
Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Αφαιρέστε ένα ρολό από κυλίνδρους ημισελήνου από το δοχείο. Διαδώστε το ρολό σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Πιάστε και σφραγίστε τις διατρήσεις. Το φύλλο θα μετρήσει περίπου 12 "x 8". Με ένα κόπτη πίτσας ή ένα μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 24 (2 ίντσες). Χρησιμοποιήστε έναν χάρακα για να πάρετε ακόμη και τετράγωνα.
Με ένα μέτριο κουταλάκι του γλυκού, μαζέψτε ένα άπαχο κουταλάκι του γλυκού μίγματος τυριού κρέμας. Πετάξτε το μίγμα τυριού κρέμας στο κέντρο ενός τετραγωνικού σχήματος 2 ίντσας ζύμης κυλίνδρου ημισελήνου. Φέρτε αντίθετες γωνίες μαζί πάνω από το γέμισμα. στρίψτε ελαφρώς τις επάνω γωνίες και πιέστε για να σφραγιστεί. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τετράγωνα και την πλήρωση του τυριού.
Ανοίξτε το δεύτερο δοχείο της ζύμης του ημισελήνου και επαναλάβετε τα βήματα 4 και 5.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να επιλέξετε να ψύξετε τις δέσμες για έως και 3 ώρες. τα ψήνουν λίγο πριν από το χρόνο.
Ψήνετε τις δεσμίδες στον προθερμασμένο φούρνο 375 F για περίπου 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα καρύδια. Θέλετε να έχετε ψιλοκομμένα καρύδια, και αν χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο, θα μπορούσατε να καταλήξετε με βούτυρο καρύδι. Για να εξαλείψετε την "σκόνη" καρυδιού, θα έχετε στην πλάκα κοπής αφού κόψετε τα καρύδια, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και ανακινείτε μέχρι να φύγουν τα λεπτά σωματίδια. Για να προετοιμάσετε το σχοινόπρασο, συνδέστε μια μικρή δέσμη μαζί με ένα καουτσούκ ζώνη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ψαλίδι, κόβετε ή κόβετε τα άκρα του στελέχους. μετακινήστε την ελαστική ζώνη επάνω καθώς πλησιάζετε. Η λαστιχένια ταινία κρατάει μαζί το σχοινόπρασο, καθιστώντας ευκολότερη την προετοιμασία πολλών στελεχών ταυτόχρονα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κράνμπερι
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Δευτέρα χριστούγεννων
