Radius Images / Getty Images
Η εθιμοτυπία είναι να δείξουμε σεβασμό και να κάνουμε το σωστό πράγμα ανά πάσα στιγμή, συμπεριλαμβανομένου και όταν μαγειρεύετε για τους επισκέπτες. Θυμηθείτε αυτό όταν καλείτε τους ανθρώπους για δείπνο ή μπάρμπεκιου στην αυλή.
Είτε πρόκειται για επίσημη υπόθεση είτε για γεύμα που σερβίρεται σε μπουφέ, ακολουθήστε τις κατάλληλες διαδικασίες κατά την προετοιμασία του φαγητού. Δεν είναι δύσκολο να λάβετε προφυλάξεις εάν ξέρετε τι είναι.
Αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση
Είναι μια φοβερή σκέψη, αλλά κάθε χρόνο περίπου 87 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από δηλητηρίαση τροφίμων. Από αυτούς που πλήττονται, εμφανίζονται κατά μέσο όρο 371.000 νοσηλεία και 5.700 θάνατοι λόγω ακατάλληλων διαδικασιών μαγειρέματος.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις στατιστικές, είναι συνετό να φροντίσετε να είστε εξαιρετικά καθαροί και υγιεινείς καθώς προετοιμάζετε φαγητό για τους άλλους. Η εθιμοτυπία μαγειρικής είναι μια σοβαρή εκτίμηση, δεδομένου ότι δεν θα θέλατε κανέναν να σας ταΐσει ή να σας προσφέρει κάτι που έχει κακομεταχειριστεί, δεν είναι άψητο ή έχει προετοιμαστεί σε λιγότερο από υγιεινές συνθήκες.
Καθώς μαγειρεύετε, εστιάστε στο να βεβαιώνεστε ότι όλα τα σκεύη είναι καθαρά, το φαγητό είναι φρέσκο και δεν υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση. Για παράδειγμα, εάν κόβετε κοτόπουλο σε μια κοπή, είτε απολυμάνετε το χαρτόνι είτε χρησιμοποιήστε διαφορετικό για κοπή λαχανικών.
Συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων
Εδώ είναι μερικές ευγενικές συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων που πρέπει να ληφθούν υπόψη και να χρησιμοποιηθούν καθώς προετοιμάζετε τα γεύματα και τα πάρτι για τους καλεσμένους σας.
- Μαγειρέψτε καθαρά: Υπάρχουν μερικά πράγματα για το μαγείρεμα που θα πρέπει να γίνει δεύτερη φύση για εσάς. Η καθαριότητα είναι μια μη διαπραγματεύσιμη πολιτική προετοιμασίας τροφίμων. Κάνετε ό, τι πρέπει να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι οι μετρητές και οι χώροι μαγειρέματος είναι καθαροί.
Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινη σανίδα κοπής, πρέπει να καθαριστεί με ζεστό σαπουνόνερο και ξύδι για να βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί οποιαδήποτε βακτήρια. Καθαρίστε τις βρύσες και τους μετρητές σας συχνά με αντιβακτηριακό σπρέι ή / και λευκαντικό.
Τραβήξτε τα μαλλιά σας πίσω ή καλύψτε τα με ένα δίχτυ ή καπάκι για να αποφύγετε να μπαίνουν τα μαλλιά στο φαγητό. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το χώρο τοποθέτησης κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να καθαρίσετε τα χέρια και τα νύχια σας πριν επιστρέψετε στην κουζίνα. Διατηρήστε τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία: Η προσοχή στη θερμοκρασία όλων των τροφίμων είναι πολύ σημαντική για την ασφάλεια των τροφίμων. Γενικά, το ψυγείο σας πρέπει να είναι ρυθμισμένο σε 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή ψυχρότερο και ο καταψύκτης σας πρέπει να διατηρείται σε ή κάτω από μηδέν βαθμούς.
Ένα καλό θερμόμετρο κρέατος είναι πιθανώς μία από τις καλύτερες επενδύσεις κουζίνας σας. Θυμηθείτε ότι το κοτόπουλο (ή οποιοδήποτε άλλο πουλερικό) είναι ασφαλές να φάει αφού το λευκό κρέας φτάσει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 170 μοίρες και όταν το σκοτεινό κρέας φτάσει τουλάχιστον 180 μοίρες.
Όταν χτυπηθούν, οι χυμοί πουλερικών θα πρέπει να τρέχουν καθαρόι χωρίς καμία απόχρωση κόκκινου ή ροζ. Κατά την προετοιμασία του βοδινού, του χοιρινού, του αρνιού ή των αλεσμένων κρεάτων θα πρέπει να μαγειρεύετε μέχρι να φτάσει το κρέας σε τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Ελέγξτε τις ημερομηνίες: Εάν κάτι στη συνταγή σας έχει περάσει από την συνιστώμενη ημερομηνία πώλησης, μην πάρτε την ευκαιρία χρησιμοποιώντας το. Ακόμα κι αν το στοιχείο φαίνεται ή μυρίζει ωραία, αυτά δεν είναι επαρκή οθόνες της πραγματικής κατάστασης του αντικειμένου τροφίμων.
Θα είναι δύσκολο για σας να μάθετε εάν ένα στοιχείο έχει πάει άσχημα χρησιμοποιώντας τις αισθήσεις σας, οπότε είναι καλύτερο να εμπιστευτείτε την ετικέτα. Αν έχει λήξει, πετάξτε το. Κρατήστε τα κρύα τρόφιμα κρύα και ζεστά τρόφιμα ζεστά: Όταν σερβίρετε, φροντίστε να κρατάτε τα κρύα τρόφιμα δροσισμένα και ζεστά τρόφιμα ζεστά Το Lukewarm δεν είναι καλό για τα περισσότερα τρόφιμα. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δοχείο πάγου κάτω από τα τρόφιμα που πρέπει να είναι κρύο. Χρησιμοποιήστε δίσκους θέρμανσης ή πιάτα φρεσκάδας για να κρατήσετε ζεστά τα ζεστά τρόφιμα.
Προσπαθήστε να μην αφήσετε κανένα φαγητό, ζεστό ή κρύο, περισσότερο από δύο ώρες. Αν έχετε κάποια υπολείμματα, θα πρέπει να καταναλωθούν ή να πεταχτούν μέσα σε τρεις ημέρες.
Εάν κάποιος παίρνει άρρωστος
Στην απίθανη περίπτωση που κάποιος αρρωσταίνει μετά το φαγητό στο σπίτι σας, η σωστή εθιμοτυπία ψυχαγωγίας υπαγορεύει ότι παίρνετε μια προορατική στάση και βεβαιώνεστε ότι αποδέχεστε την πλήρη ευθύνη. Αν αυτό ήταν ένα μεγάλο πάρτι, θα χρειαστεί να ελέγξετε με τους υπόλοιπους καλεσμένους σας για να τους ενημερώσετε ότι ένας από τους καλεσμένους αρρώστησε μετά το γεύμα.
Προσφέρετε μια ειλικρινή συγγνώμη και βοηθήστε το άτομο με οποιονδήποτε τρόπο μπορείτε. Οι πελάτες σας θα εκτιμήσουν την προθυμία σας να βεβαιωθείτε ότι έχουν ληφθεί μέριμνα.
