eyecrave / Getty Images
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 7 πίντες (112 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 19 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 7 πίντες (112 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 19 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 66 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 23 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη σπιτική σάλτσα γίνεται με την προσθήκη ξιδιού, που το καθιστά ασφαλές για την κονσερβοποίηση στο σπίτι.
Συστατικά
- 8 ουγκιές jalapeños
- 8 φλιτζάνια χοντροκομμένες ντομάτες, ξεφλουδισμένες
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα, σπόρους Cubanelle, Anaheim ή Sweet Banana Peppers
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 2 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο και κίτρινο πιπέρι
- 6 σκελίδες σκόρδο (η συνταγή δεν λέει, αλλά πιθανώς κιμά)
- 1 μπορεί να πάει ντομάτα
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοχύλι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το jalapeños στο μισό, απορρίψτε τα πλευρά και τους σπόρους, και ψιλοκόψτε για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι.
Σε μια μεγάλη, βαρύ μη αντιδραστική κατσαρόλα συνδυάστε τα πάντα εκτός από το κοράνιο και φέρετε σε βράση.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συχνά για 1 ώρα ή μέχρι να παχυνθεί.
Τοποθετήστε 1 κουταλιά σάλτσα σάλτσας σε ένα πιάτο και γυρίστε την πλάκα - η σάλσα πρέπει να ρέει αργά σε ένα ρεύμα.
Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε το κόλιαντρο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα βρασμένο υδατόλουτρο περίπου δύο τρίτα γεμάτο με ζεστό νερό. Βάλτε λίγο κάτω από ένα βράσιμο και κρατήστε το ζεστό. Πλύνετε και ξεπλύνετε τα δοχεία και τις ταινίες κονσερβοποίησης. Λίγα λεπτά πριν γεμίσετε τα βάζα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε βράση, βράζετε νέα καπάκια για 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα καπάκια στο νερό για άμεση χρήση.
Χρησιμοποιώντας μια διοχέτευση, γεμίστε κάθε βάζο με ζεστό salsa, αφήνοντας ένα χώρο κορυφής 1/4 ιντσών, καλύψτε με καπάκια και βιδώστε τις ταινίες σταθερά χωρίς να πιέσετε.
Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ράφι που βρίσκεται στην άκρη του κονσερβοποιημένου καλαθιού, χαμηλώστε το γεμισμένο ράφι μέσα στο νερό και ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα βάζα κατά 1 έως 2 ίντσες. Στη συνέχεια, καλύψτε κονσερβοποιημένο και να φέρει σε μια πλήρη έλαση βράζει? βράζετε για 20 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα.
Σηκώστε το ράφι και τοποθετήστε την άκρη του κονσερβοποιημένου καναλιού. Χρησιμοποιώντας τον ανυψωτήρα βάζων, μεταφέρετε τα βάζα σε μια επιφάνεια με πετσέτα και αφήστε να κρυώσει τελείως. Ελέγξτε τη σφράγιση (σφραγίζονται σωστά αν τα καλύμματα είναι στραμμένα προς τα κάτω), αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκούρο, ξηρό μέρος και ψύξτε μετά το άνοιγμα.
Υπόδειξη
- Όταν κόβετε το jalapeños, φροντίστε να φοράτε γάντια από λάτεξ και να μην αγγίζετε τα μάτια σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- μεξικάνικος
- cookout
- καρύκευμα
