Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 300 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 έως 16 δόσεις | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 300 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 79mg | 26% |
| Νάτριο 419 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 215 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η ελληνική σπανάκι πίτα με φέτα ( spanakopita ) είναι φτιαγμένη με φύλλα φυλλοειδούς φυλλώματος με επικάλυψη σπανάκι και φέτα. Η σπανακόπιτα μπορεί να γίνει ως "πίτα" ή πίτα , ή ως μεμονωμένα φυλλώδη τρίγωνα.
Αυτή η συνταγή καθιστά αρκετό γέμισμα για δύο ορθογώνια τηγάνια 9 ιντσών με 12 ίντσες ή περίπου 100 διπλωμένα φυλλοειδή τρίγωνα.
Συστατικά
- Για τη συμπλήρωση
- 2 1/2 λίβρες φρέσκο σπανάκι (ψιλοκομμένο, μπορείτε να αντικαταστήσετε κατεψυγμένο, αποψυχμένο καλά)
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (χωρισμένο)
- 4 μεγάλα κρεμμύδια (σε κύβους)
- 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια (σε κύβους, συμπεριλαμβανομένων 4 ίντσες από το πράσινο τμήμα)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο, ή 3 κουταλιές της σούπας ξηρό άνηθο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1/2 φέτα τυρί φέτα (θρυμματισμένο)
- 4 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1/2 κιλό τυρί ricotta (ή τυρί cottage)
- Για το Phyllo
- 4 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 1 φύλλο φύλλων φύλλων φύλλων
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο spanakopita χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα για προετοιμασία και ψήσιμο.
Προετοιμάστε τη συμπλήρωση
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Πλύνετε και αποστραγγίστε το ψιλοκομμένο σπανάκι πολύ καλά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε εντελώς και πιέστε έξω την περίσσεια νερού. Το σπανάκι πρέπει να είναι στεγνό πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια βαθιά σαλάτα ή μεγάλο ολλανδικό φούρνο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια μέχρι να τρυφερήσετε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σπανάκι, το μαϊντανό και τον άνηθο και μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και να θερμανθεί.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε.
Το Ερυθρελάτης
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, θα θελήσετε να μαγειρέψετε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Το μείγμα σπανάκι πρέπει να είναι στην ξηρά πλευρά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το σπανάκι να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη φέτα, τα αυγά και τη ρίκο ή το τυρί cottage.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ψυγμένο μίγμα σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
Το Ερυθρελάτης
Προετοιμάστε το Phyllo
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, λιπαίνετε ελαφρά δύο ορθογώνια τηγάνια 9- με 12 ιντσών.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε προσεκτικά το ρολό φύλλο από το πλαστικό μανίκι. Τα περισσότερα πακέτα έρχονται σε φύλλα 12 - 18 ιντσών όταν ανοίγουν πλήρως.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα φύλλα στο μισό για να φτιάξετε δύο στοίβες από φύλλα 9 με 12 ιντσών. Για να αποφύγετε την ξήρανση, καλύψτε μια στοίβα με χαρτί με κερί και μια πετσέτα υγρού χαρτιού ενώ εργάζεστε με την άλλη.
Το Ερυθρελάτης
Κάντε το Spanakopita
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Στρώστε περίπου 10 φύλλα φυλλώματος στο κάτω μέρος κάθε δίσκου, φροντίζοντας να βουρτσίζετε κάθε φύλλο με το μείγμα βουτύρου και ελαιολάδου.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος σπανάκι σε κάθε σκεύος σε ομοιόμορφο στρώμα και πιέστε με μια σπάτουλα για να ισοπεδώσετε.
Το Ερυθρελάτης
Στρώστε άλλα 10 φυλλωτά φύλλα στην κορυφή του μείγματος σπανάκι σε κάθε τηγάνι, φροντίζοντας να βουρτσίζετε κάθε φύλλο καλά με μίγμα βουτύρου και ελαιολάδου.
Το Ερυθρελάτης
Πριν από το ψήσιμο, βάλτε το πάνω στρώμα του φυλλώματος (φροντίζοντας να μην τρυπήσετε το στρώμα πλήρωσης) για να επιτρέψετε την ευκολότερη κοπή των τεμαχίων αργότερα. (Μπορείτε να τοποθετήσετε την κατσαρόλα στην κατάψυξη για να σκληρύνει τα ανώτερα στρώματα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κάνετε την κοπή πιο εύκολη.)
Το Ερυθρελάτης
Ψήνουμε μέχρι το πίτα να γίνει βαθύ χρυσό καφέ. Εάν η πίτα καταψυχθεί όταν την τοποθετήσετε στο φούρνο, χρειάζεστε περίπου 45 λεπτά χρόνο μαγειρέματος. Εάν είναι φρέσκο, προγραμματίστε περίπου 20 με 25 λεπτά χρόνο μαγειρέματος.
Το Ερυθρελάτης
Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά φέτα και σερβίρουμε.
Το Ερυθρελάτης
Συμβουλές
- Μπορείτε να διατηρήσετε τους δίσκους σπανακοπιτας άψητης στην κατάψυξη σαν ένα εύχρηστο ορεκτικό ή πλάκα για τους επισκέπτες. Παγώνει πολύ καλά και θερμαίνεται όμορφα. Θα χρειαστεί να διπλώσετε τα τρίγωνα, κάτι που είναι λίγο επιπλέον έργο, αλλά αξίζει τον κόπο.
Συνταγή Ετικέτες:
- φέτα
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- Χριστούγεννα
