Kilbeggan Distilling Company
Το ιρλανδικό ουίσκι είναι παραδοσιακά αβέβαιο, ωστόσο, το Connemara Peated Single Malt Whiskey κάνει μια ισχυρή περίπτωση για περισσότερα ζευγμένα ιρλανδικά ουίσκι. Το Connemara είναι ένα φανταστικό ουίσκι και αξίζει να αναγνωριστεί ως ένα από τα μεγάλα ουίσκι του κόσμου.
Πώς κατασκευάζεται το Connemara
Η τύρφη είναι ιθαγενής στην Ιρλανδία, αλλά χρειάστηκε συνεργασία μεταξύ του Cooley Distillery και του Scottish distillery Gordon Mitchell (ο οποίος αργότερα ίδρυσε το Arran Distillery στη Σκωτία) πριν από την εισαγωγή του πρώτου Irish ουίσκι με στίγματα.
Τα ζαχαρωμένα ουίσκι μετριούνται στο επίπεδο καπνού τους με κάτι που ονομάζεται "φαινόλες ανά εκατομμύριο" (ή ppm), γεγονός που αποτελεί ένδειξη για το πόσο καπνός έχει προστεθεί στην κριθάρι ενιαίας βύνης.
Η Islay, μια περιοχή της Σκωτίας που είναι γνωστή για τα μεγάλα, τυρφώδη ουίσκι, υπολογίζει κατά μέσο όρο περίπου 30 σελ / λεπτό, ενώ η Connemara έρχεται σε μια πιο ήπια 13 έως 14 ppm. Αυτό σημαίνει ότι ενώ υπάρχει ένα στοιχείο καπνού που είναι εγγενές σε αυτό το ουίσκι, ο καπνός παίζει περισσότερο ρόλο υποστήριξης από το να είναι μπροστά και να βρίσκεται στο κέντρο του ουρανού. Επίσης, στο 40% ABV, αυτό το ουίσκι δεν συσκευάζει μια αλκοολική γροθιά, επιλέγοντας τη φινέτσα παρά τη βαρειά δύναμη.
Το Connemara είναι ένα μείγμα ηλικιωμένων ουίσκι: 4 ετών, 6 ετών και 8 ετών. Οι εκπρόσωποι της εταιρείας μας λένε ότι ο 4χρονος δίνει στο ουίσκι ένα επίπεδο ζωντάνιας, ενώ ο 8χρονος προσθέτει βάθος στο ουίσκι και ο 6χρονος χρειάζεται να τους παντρευτεί.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Στη μύτη, το Connemara έχει μια αρχική καπνιστότητα με μια υποκείμενη γλυκύτητα. Θα μπορούσε να περιγραφεί με ακρίβεια ως μυρωδιά σαν να είχε καεί ένα κατάστημα καφέ. Το κρεόσωτο, η ζάχαρη και οι νότες σοκολάτας αφθονούν.
Ο ουρανίσκος προσφέρει γεύσεις που θυμίζουν δασική φωτιά, με τη γεύση του κρεοσώτου να συνεχίζεται καθώς και μια ελαφρώς ιατρική σημείωση ισορροπημένη με μαλακές καραμέλες και κολλώδη κουλούρια.
Το φινίρισμα είναι πεντανόστιμο, παρατεταμένο και σχεδόν μυστηριώδες, με πλούσιες σημειώσεις της σοκολάτας pot creme στο τέλος.
Τελικές σκέψεις
Σε ένα σημείο, πριν από την ανάκαμψη της βιομηχανίας του ιρλανδικού ουίσκι στις αρχές του 2010, η Connemara ήρθε σε μια δωδεκάχρονη προσφορά σε ισχύ στο βαρέλι, καθώς και στο φινίρισμα σφραγίδας sherry μόνο για την Ιρλανδία και σε έντονες εκφράσεις. Τώρα που η Kilbeggan είναι ιδιοκτήτρια του αποστακτηρίου, είναι δύσκολο να πει κανείς αν αυτές οι μπουκάλες ειδικότητας θα ανανεωθούν.
Τα μπουκάλια μπορεί να είναι ακόμα διαθέσιμα στην αγορά και ένας ενθουσιώδης ουίσκι μπορεί πάντα να είναι σίγουρος ότι ένα εμφιαλωμένο με το σήμα Connemara θα είναι ένα ευχάριστο ουίσκι.
Περισσότερες πληροφορίες
- Ένα ενιαίο βύνη ιρλανδικού ουίσκι που παράγεται από κριθαράκι και είναι ένα μείγμα 4, 6 και 8 ετών whiskies.Προϊόντα στο Cooley Distillery από την αποστακτική εταιρεία Kilbeggan 40% αλκοόλ / όγκο (80 αποδείξεις) Λιανική για περίπου $ 45 / 700ml μπουκάλι
