Πώς να δημιουργήσετε ένα τέλειο βρετανικό τυρί

Δημιουργήστε ένα τέλειο βρετανικό τυροκομείο

Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ

Με περισσότερα από 700 βρετανικά τυριά της υψηλότερης ποιότητας που διατίθενται, η επιλογή τυριού για τυρί μπορεί να είναι αρκετά ναρκοπέδιο, θα σας χαλάσει η επιλογή καθώς το βρετανικό τυρί είναι από τα καλύτερα στον κόσμο.

Ποιο τυρί για να εξυπηρετήσει

Για να περιορίσετε τις επιλογές στο τυρί σας, είναι καλύτερο να επιλέξετε ανάμεσα σε τρία και πέντε τυριά διαφορετικών υφών και γεύσεων. Αυτά θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν:

• Σκληρό τυρί όπως ένα αγρόκτημα West Country Cheddar, Wensleydale, Cheshire ή Ashmore Farmhouse. Ένα μαλακό τυρί, όπως το Somerset Brie ή το St Endillion, το Cornish Camembert και αν σας αρέσει ένα λίγο ζωντανό τυρί, τι θα λέγατε για ένα κακοποιό επίσκοπο. Ένα μπλε, ένα Stilton, Yorkshire Blue, ένα από τα αγαπημένα μας Blue Lancashire, Shropshire Blue ή Blue Wensleydale είναι ένας μούστος δεδομένου ότι φέρνει σε μια άλλη γεύση και την υφή. Αρωματισμένο τυρί, συχνά με φρούτα ή μπαχαρικά προστίθεται φέρνει μια άλλη διάσταση, και αν προσθέτουν ένα διασκεδαστικό παράγοντα, είναι επίσης νόστιμο. Το φρέσκο ​​τυρί προσθέτει πάντα ένα τσίγκο σε ένα τυρί με την ελαφρότητα και την φρεσκάδα. Σερβίρετε ένα τυρί κρέμας, το απόσταγμα Frais, Ricotta ή μια μοτσαρέλα.

Μερικές φορές, η εξυπηρέτηση μόνο ενός τυριού μπορεί να δημιουργήσει αντίκτυπο. Αυτό το τυρί μπορεί να είναι ένα τοπικό, ένα νέο τυρί, μια εποχιακή προσφορά ή απλώς ένα μεγάλο φαβορί. Η εξυπηρέτηση μόνο ενός μπορεί να λύσει πολλούς πονοκεφάλους όσον αφορά την επιλογή μεταξύ των 700 που προσφέρονται, αλλά είναι πραγματικά μια καλή ιδέα μόνο αν είναι μέρος μιας πολύ μεγαλύτερης προσφοράς (δείπνο, ίσως τα Χριστούγεννα….).

Ποιο βρετανικό τυρί;

Με τόσα πολλά τυριά διαθέσιμα, πώς ξέρετε ποιο να αγοράσετε; Εδώ είναι μια μικρή συλλογή από περιφερειακά τυριά που είναι δημοφιλή και τέλεια για το βρετανικό τυρί σας.

Τι να σερβίρετε με το βρετανικό τυρί

Tim Macpherson / Getty Images

Στην ηπειρωτική Ευρώπη, ο βρετανικός τρόπος να σερβίρουν τυρί με έναν τόνο συνοδεία είναι ανυπότακτος, αλλά είναι παραδοσιακός και πολλοί θα αισθάνονται εξαπατημένοι χωρίς όλα τα διακοσμητικά. Προσωπικά, είμαστε από τη "μικρότερη διακόσμηση από την καλύτερη ταξιαρχία", προτιμώντας αντ 'αυτού να απολαύσετε τη γεύση του τυριού, αλλά το καθένα με το δικό του. Έτσι, αν σας αρέσουν όλα τα έξτρα:

• Σερβίρετε το τυρί σας με φρέσκα, φυσικά συστατικά τα οποία παραδοσιακά είναι τα σταφύλια, τα εποχιακά τραγανά βρετανικά μήλα ή τα αχλάδια και αν θέλετε λίγο σέλινο. Πιπεριές όπως το κρεμμύδι, ένα κούτσουρο chutney ή piccalilli είναι πάντα ευπρόσδεκτα σε ένα τυρί που σερβίρεται για ένα γεύμα ή σνακ. Μπορεί να μην θέλετε να βάζετε βαριά τουρσιά σε ένα τραπέζι που σερβίρεται μετά το δείπνο, οι γεύσεις θα μπορούσαν να είναι λίγο ισχυρές. Παράλληλα με το τυρί σερβίρουν νόστιμα oatcakes, τα σπιτικά Digestives είναι καλό ή απλά κροτίδες, αλλά αποφεύγετε τυχόν που είναι πολύ δυνατά στη γεύση ή πολύ αλμυρά. Τα Χριστούγεννα, είναι σχεδόν αμαρτία να μην σερβίρουμε τυρί με ένα Χριστουγεννιάτικο κέικ. Τα τυριά όπως το Wensleydale ή το Stilton είναι μια πολύ γιορτινή και παραδοσιακή γεύση.

Τι να πίνετε με βρετανικό τυρί

Η ερυθρελάτης / ελαϊνής λεμμ

• Παραδοσιακό και τόσο πολύ, πολύ βρετανικό είναι το Port με τυρί Stilton, ένας πραγματικός γάμος γεύσεων. Οι πικάντικες γεύσεις ενός Oloroso Sherry είναι ένας σπουδαίος συνεργάτης σε ένα μπλε, και μάλιστα ένα Blue Stilton, αλλά ακόμα πιο οικείο με το πικάντικο " Blues "είναι μια γλυκιά, πουτίγκα κρασί. Ένα παλιό dram του Ουίσκι με τυρί. Οι καπνιστές, βαθιές νότες ενός Talisker έγιναν για να είναι μεθυσμένοι με ένα στιβαρό Farmhouse Cheddar. Τα κοκκινομάρτυρες στέκονται καλά για να ωριμάσουν τα τυριά και επίσης σαν λίγο μπλε. Οι ξηροί λευκοί οίνοι αισθάνονται πιο άνετοι με τα πιο ήπια τυριά όπως το Red Leicester ή παρόμοια. Και τέλος, μην παραβλέπετε τις μπύρες με το τυρί, ήταν τελικά ένα από τα πρώτα ποτά μεθυσμένα με τυρί και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι δουλεύουν πολύ καλά μαζί. Οι πιο σκούρες μπύρες με ώριμο, σκληρότερο, ελαφρύτερο, επομένως καλύτερα με ελαφρύτερο αρωματισμένο τυρί.