Maximilian Stock ΕΠΕ / Getty Images
Το Rainbow chard χτυπάει την ελβετική πιατέλα σε ένα επίπεδο τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Εκείνοι που γνωρίζουν γνωρίζουν ότι το "rainbow chard" δεν είναι μια πραγματική ποικιλία από chard, αλλά απλά ένα μείγμα λευκού στέλεχος ελβετικό chard, κόκκινο chard, και χρυσό chard. Όταν αυτοί οι τρεις παίκτες δύναμης έρχονται μαζί, πακέτο σε πολύ γεύση. Ως αποτέλεσμα, το Rainbow Chard έχει την έντονη ορυκτή άκρη του Swiss Chard, τη γήινη γλυκύτητα του κόκκινου chard και την υπέροχη ήπια nutty γεύση του golden chard.
Πώς να αγοράσετε Rainbow Chard
Ψάξτε για το Rainbow Chard με ένα καλό μείγμα από τα διαφορετικά χρώματα, τα οποία έχουν φωτεινά πράσινα φύλλα και φρέσκα κομμένα στελέχη. Αποφύγετε τα τσαμπιά με κιτρινισμένα ή μαραμένα φύλλα ή μαυρισμένα στελέχη.
Μεγάλες, φωτεινές και ζωντανές είναι οι λέξεις-κλειδιά σας όταν επιλέγετε να αγοράσετε το rainbow chard. Σε αντίθεση με κάποια άλλα προϊόντα, αν το rainbow chard φαίνεται καλό, είναι πολύ πιθανό να δοκιμάσει καλά.
Πώς να αποθηκεύσετε Rainbow Chard
Αποθηκεύστε τσαμπιά από τσόχα με ουράνιο τόξο τυλιγμένα χαλαρά σε πλαστικό στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες. Για μεγαλύτερη ή καλύτερη αποθήκευση, διαχωρίστε τα φύλλα και τα στελέχη / κεντρικές νευρώσεις. Αποθηκεύστε τους μίσχους / νευρώσεις χαλαρά τυλιγμένους σε πλαστικό. Τοποθετήστε τα φύλλα σε στρώματα χαρτιού πετσετών, ανασηκώστε τα και βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα. Τα φύλλα που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα.
Πώς να μαγειρέψετε το Rainbow Chard
Πάντοτε ξεπλύνετε καλά τόσο τα φύλλα όσο και τα στελέχη του σκεύους πριν τα μαγειρέψετε - και οι δύο μπορούν να κρατήσουν περισσότερο από το δίκαιό τους μερίδιο από άμμο και βρωμιά από το χωράφι, ειδικά από πρόσφατες βροχές, και τίποτα δεν καταστρέφει ένα πιάτο υπέροχων χόρτων γρηγορότερα από ένα μπουκάλι χαλίκι.
Rainbow chard είναι μεγάλη για να σοτάρετε ή ανακατεύετε-τηγανίζουμε. Για το ομαλότερο μαγείρεμα, αφαιρέστε τις χρωματιστές πλευρές / στελέχη από τα φύλλα, στη συνέχεια κόψτε τους μίσχους και αρχίστε να τα μαγειρεύετε πριν προσθέσετε τα φύλλα.
Τα γλυκά, αψιά και κρεμώδη πράγματα συμβάλλουν στη διάβρωση του ορυκτού άκρου όλων των ψαριών. Ένα κομμάτι βαλσάμικο ξύδι, ένα ψεκασμό χυμού λεμονιού, ή ένα κομμάτι κριθαριού fraîche ή κατσικίσιο τυρί είναι όλα υπέροχα με chard.
Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε το αυγό του ουράνιου τόξου, θυμηθείτε ότι έχει κάποια κόκκινη κορνίζα σε αυτό και θα "αιμορραγεί" κόκκινο όταν μαγειρευτεί, μαλακώνει παρακείμενα τρόφιμα μια υπέροχη σκιά ροζ.
Συνταγές Rainbow Chard
Οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί chard θα "δουλέψει" με το rainbow chard. Από την άλλη πλευρά, ολόκληρο το "κόκκινο κέλυφος μετατρέπει τα πράγματα ροζ" πρέπει να θυμάστε - ειδικά σε πιάτα ζυμαρικών ή συνταγές με τυρί που μπορεί να πάρει χρώμα. Rainbow Chard με κρεμμύδι, τζίντζερ, και πιπέρι χρησιμοποιεί αρωματικά και μπαχαρικά για να δαμάσει το μερικές φορές πικρή ή μεταλλική άκρη του chard. Τα γεμιστά φύλλα φραγκοσυκιών ζυμώνται σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας, καθιστώντας κάθε διαφορά χρώματος ελάχιστης ανησυχίας.
