Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 δεκάδες (36 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 108 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 δεκάδες (36 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 108 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 39mg | 13% |
| Νάτριο 138 mg | 6% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 22 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα μπισκότα ζάχαρης έχουν εξαιρετική υφή και γεύση, και είναι ιδανικά για ειδικές περιπτώσεις. Πάρε τα μπισκότα και πασπαλίστε με διακοσμητικά σάκχαρα ή φτιάξτε φανταχτερά μπισκότα σάντουιτς.
Συμπληρώσαμε τα cookies με παχύ dulce de leche, αλλά η μαρμελάδα, η γλάσο ή το ganache θα ήταν υπέροχα επίσης. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μια εύκολη γλάστρα μπισκότων και πολλά άλλα.
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (11 1/2 ουγκιές)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (άοσμο, διατηρημένο με απλή ψύξη)
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί.
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το μίξερ λίγο κάθε φορά. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου συσσωρευτεί το μείγμα.
Προσθέστε τους κρόκους αυγών και τη βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε με μεσαία χαμηλή ταχύτητα ή έως ότου το μίγμα σχηματίσει μια μαλακή ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη του μπισκότου σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε σε δύο μερίδες.
Σχηματίστε σε μπάλες και πεπλατυσθείτε για να δημιουργήσετε δύο δίσκους.
Τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά.
Πάρτε ένα δίσκο από το ψυγείο και τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο φύλλα κερωμένου χαρτιού ή χαρτιού περγαμηνής.
Αναπτύξτε το πάχος περίπου 1/8 ίντσας.
Αν η ζύμη είναι ακόμα πολύ κρύα και ρωγμές όταν έλασης, αφήστε τη να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικά επιπλέον λεπτά.
Κόψτε τη ζύμη σε γύρους, τετράγωνα ή σχήματα και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο δίσκο ζύμης.
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο ψυγείο για ψύξη.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
Τοποθετήστε το τηγάνι των παγωμένων μπισκότων στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 9 έως 12 λεπτά, ή μόλις τα άκρα είναι ανοικτά καφέ.
Ψύξτε τα μπισκότα σε ένα ράφι και διακοσμήστε ή γεμίστε όπως θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Γεμιστά μπισκότα - Κόψτε το μισό της ζύμης σε γύρους. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια και κόψτε ένα μικρό σχήμα στο κέντρο με ένα μικροσκοπικό κοπτικό μπισκότων. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Γεμίστε τα μπισκότα με παχιά μαρμελάδα, πάγο, ή dulce de leche. Σκόνη με κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη, εάν είναι επιθυμητό. Εύκολο γεύμα μπισκότων - Συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών με 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα, 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε και προσθέστε λίγο περισσότερο σιρόπι αραβοσίτου εάν το πάγο είναι πάρα πολύ παχύ. Διαχωρίστε σε μερικά μικρά μπολ και προσθέστε χρωματισμό τροφίμων, εάν θέλετε. Διαδώστε το κερασάκι σε δροσερά μπισκότα ή βυθίστε τα στο πάγο, ανάλογα με το πάχος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- κλασικά μπισκότα ζάχαρης
- μπισκότα και καραμέλα
- νότιος
