Κλασικά Ιταλικά επιθέματα: ιδέες για σπιτική πίτσα

Μόλις καταφέρετε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη πίτσας στο σπίτι, αρχίζει η πραγματική διασκέδαση: εξερευνήστε όλους τους ατέλειωτους τύπους που μπορείτε να φτιάξετε. Φυσικά, μέρος της ομορφιάς της πίτσας είναι η σχεδόν απεριόριστη ευκαιρία για δημιουργικότητα με τις γαρνιτούρες, αλλά εδώ υπάρχουν μερικοί τυποποιημένοι συνδυασμοί topping που συνήθως συναντώνται στην Ιταλία για να ξεκινήσετε - και να εμπνεύσετε τις δικές σας δημιουργίες.

Αυτός είναι επίσης ένας εύχρηστος οδηγός για όσους σχεδιάζουν ένα ταξίδι στην Ιταλία για να σας βοηθήσουν να παραγγείλετε στην πιτσαρία , γιατί δεν είναι πάντοτε προφανές ποιος τύπος πίτσα έρχεται με αυτό και ότι κάποια πίτσα στην Ιταλία μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στον μέσο Αμερικανό Παραδείγματος χάριν, μια πίτσα πεπερόνι στην Ιταλία (σημειώστε ότι υπάρχει μόνο ένα "p") είναι μια πίτσα γεμάτη με πιπεριές, όχι πικάντικη σαλάμη (η οποία ονομάζεται salamino piccante ).

Οι Ιταλοί πίνουν συνήθως μπύρα με πίτσα, αλλά αν ψάχνετε για ένα κρασί που να συνδυάζεται με αυτό, δοκιμάστε ένα ελαφρύ, ζωντανό κόκκινο, για παράδειγμα ένα Chianti d'Annata ή ένα Valpolicella Classico ή κάτι ακόμη και zestier, λαμπερό κόκκινο Lambrusco.

• Pizza Margherita: το πρωτότυπο, που δημιουργήθηκε για τη βασίλισσα

  

  Michele Falzone / Getty Images

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα1 μπουκάλι φρέσκο ​​μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες σε γύρους3 έως 4 φρέσκα φύλλα βασιλικού

  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας στη ζύμη, διαμοιράζετε ομοιόμορφα τα μοσχαρέλα, ψιλοκομίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, προσθέτετε το βασιλικό και ψήστε (μερικοί προσθέτουν το βασιλικό μετά το ψήσιμο, όπως σε μια πίτσα από τη Νεάπολη).

• Pizza ai Quattro Formaggi: Πίτσα τεσσάρων τυριών

  

  Λάρα Χατά / Getty Images

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτας1 / 4 τεμαχίων κομμένη μοτσαρέλα1 / 3 φλιτζάνια (το καθένα) τεμαχισμένο Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (Swiss Cheese) και fontina ή asiago1 μαύρη ελιά (προαιρετικά)

  Διαδώστε τη ντομάτα και πασπαλίστε την με τα τυριά. η πίτσα θα φαίνεται σχεδόν λευκή. Τοποθετήστε την ελιά στο κέντρο (εάν χρησιμοποιείται) και ψήστε.

• Pizza Marinara: Η απόλαυση του Garlicky Sailor

  

  Peter Van den Bossche / Creative Commons

  • 2 σκελίδες (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση) λεπτές φέτες ή κιμά σκόρδα1 / 2 φλιτζάνι ντομάτα ή τεμαχισμένες κονσέρβες ντομάτας.

  Διαδώστε τη σάλτσα πάνω από την πίτσα, πασπαλίζουμε το σκόρδο, ψιλοκομίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε.

  Αυτή η υπερ-απλή πίτσα είναι χωρίς τυρί (ιδανική για vegans ή δυσανεξία στη λακτόζη) και μπορεί επίσης να πασπαλιστεί με λίγο ρίγανη.

• La Napoletana: Ένα άλλο κλασικό χωρίς τυρί

  

  Garrett Ziegler / Flickr / CC Από 2.0

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες3 έως 4 φιλέτα αντσούγιας (ή περισσότερο, για γεύση) 1 κουταλιά της σούπας ή τα ξεπλυμένα αλατισμένα ή αποφλοιωμένα καραβίδεςΠαρασκευή ρίγανουΠολλές μαύρες ελιές γεμάτες με λάδι (προαιρετικά)

  Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από την πίτσα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ψιλοκομίστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε.

• Πίτσα Prosciutto Crudo e Rucola: Πίτσα με Prosciutto και φρέσκα ρόκα

  

  Σάρκα Μπάμπικα / Getty Images

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα1 μπουκάλι φρέσκο ​​μοτσαρέλα βουβάλου, κομμένο σε κύπελλα1 έως 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ρόκολο4 έως 5 φέτες προκίου

  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας στη ζύμη, κατανέμουν ομοιόμορφα τα γύρα μοτσαρέλα, ψιλοβρέξτε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, ψήστε. Μετά το ψήσιμο, το πάνω μέρος με ρόκα και ολόκληρες φέτες προσχουττό.

  Αυτή η φανταστική πίτσα είναι βασικά μια μαργαρίτα με μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκια, πιπέρι άγρια ​​ρόκα (βράχος στο Ηνωμένο Βασίλειο) και ολόκληρες φέτες προσούτο που προστέθηκαν στην κορυφή μετά το ψήσιμο.

• Πίτσα Prosciutto e Funghi: Ποσούττο και Μανιτάρια

  

  Ρικ Πόον / Getty Images

  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια Champignon1 / 2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα ντοματίνια, 2 έως 3 ουγκιά ψιλοκομμένο ζαμπόν, και μοσχαρέλα 1/4 λιβρών.

  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε τα άλλα υλικά πάνω από αυτό, ψεκάστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε.

• Πίτσα Quattro Stagioni: οι τέσσερις εποχές

  

  Monty Rakusen / Getty Images

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή τεμαχισμένες κονσέρβες ντομάτες1 / 4 λιβρών τεμαχισμένο mozzarella3 σε 4 καρδιές κονσερβοποιημένων αγκινάρας, τεταρτηρισμένες5 έως 6 μαύρες ελιές γεμισμένες με άλμη1 / 2 φλιτζάνι λεπτά μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 ουγκιές ψιλοκομμένο ζαμπόν, τεμαχισμένοΠροαιρετικό: τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano

  Διαδώστε την ντομάτα και το μοτσαρέλα, τακτοποιήστε τα άλλα τέσσερα καλύμματα το καθένα στο ξεχωριστό τρίμηνο της πίτσας. ψεκάστε με τριμμένο Parmigiano-Reggiano (αν χρησιμοποιείτε), ψιλοβρέξτε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε.

• Χορτοφαγική πίτσα: Λαχανικά

  

  Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images

  Πολλές μεταβλητές, αν και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι σχεδόν πάντα μαγειρεμένα: πιτσίλισμα πιπεριών, μαϊντανό ή κολοκυθάκια ψητά ή κολοκυθάκια, καρδιές αγκινάρας, σπανάκι κλπ.

  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες κονσέρβες τομάτας1 / 4 λιβρών τεμαχισμένο mozzarella Ό, τι και λαχανικά προτιμάτε

  Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή. Ψεκάστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ψήστε.