Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 24 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 23 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 23 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 4 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 6 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η φρέσκια σάλτσα κόκκινης πιπεριάς είναι εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη γεύση. Ψιλοκόψτε τη σάλτσα πάνω από τα ψητά ψάρια ή τα ψάρια στη σχάρα ή τα σερβίρετε με quiche. Κάνει μια εξαιρετική γαρνιτούρα για μια παχιά σούπα κρέμας, πάρα πολύ.
Συστατικά
- 1 μεγάλο πιπέρι (κόκκινο)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 έως 3 ασκαλώνια (πράσινα κρεμμύδια, περίπου 1 ίντσα πράσινου, κομμένα σε φέτες)
- 1 πιπέρι καγιέν (παρθένο ή αλεσμένο πιπέρι ή γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (βαριά)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
Βήματα για να το κάνετε
Βράζουμε την κόκκινη πιπεριά πάνω από την ανοικτή φλόγα ενός καυστήρα αερίου ή κάτω από το κοτόπουλο, στρέφοντας συχνά για να γεμίσουμε σχολαστικά το δέρμα. Αμέσως βάζετε σε χάρτινη σακούλα ή πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων στον ατμό και χαλαρώνετε το δέρμα.
Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι στο βούτυρο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
Ξεκολλήστε την πιπεριά και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόψτε και προσθέστε στα πράσινα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλου και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε λίγο να κρυώσει.
Προσθέστε το μείγμα του πιπεριού στο μπλέντερ, μαζί με το ζεστό πιπέρι. μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.
Ξεπλύνετε την κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του μείγματος πιπεριού.
Στρώνουμε το μίγμα του κόκκινου πιπεριού μέσα από ένα κόσκινο μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί καλά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Εάν επιθυμείτε, σερβίρετε σε ένα μικρό πιάτο με γαρνιτούρα από κοκκινωπό κόκκινο πιπέρι, κοράνιο ή μαρέγκες μαϊντανού.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Σερβίρετε με quiche, ως γαρνιτούρα για σούπα κρέμας ή με ήπια λευκά ψημένα ή ψημένα ψάρια. Θα βρείτε πολλές χρήσεις για αυτή τη νόστιμη σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σάλτσες
- μας περιφερειακό
- οικογενειακό δείπνο
