Johner Images / Getty Images
- Σύνολο: 5 ώρες
- Προετοιμασία: 4 ώρες
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 331 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 57g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 331 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 18% |
| Χοληστερόλη 21 mg | 7% |
| Νάτριο 89 mg | 4% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 57g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 241 mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το λατινικό αμερικανικό στιλ ρύζι με σταφίδες και κανέλα είναι ένα τεράστιο αγαπημένο σε όλη τη Νότια Αμερική. Συχνά αρωματισμένο με ρούμι, γεμάτο με παχιά σταφίδα και πασπαλισμένο με κανέλα, η πουτίγκα του ρυζιού χρειάζεται λίγη υπομονή και πολλή ανάδευση για να προετοιμαστεί, αλλά αξίζει τον κόπο.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να απολαμβάνουν το πουτίκι ρύζι τους ζεστό, αλλά συχνά σερβίρεται κρύο στη Λατινική Αμερική. Οι παραλλαγές στη βασική έκδοση περιλαμβάνουν την προσθήκη γάλακτος καρύδας ή καρύδας, γλυκάνισου, φλούδας πορτοκαλιού, γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος, καφέ ή ακόμη και με καλαμπόκι στη θέση του ρυζιού. Στο Περού, το arroz con leche σερβίρεται συχνά με mazamorra morada , μια πικάντικη πουτίγκα φτιαγμένη από πορφυρό καλαμπόκι.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/3 ρούμι ρούμι (ή pisco)
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 ραβδί κανέλας
- 4 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 μπορεί να εξατμιστεί το γάλα
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε σταφίδες για αρκετές ώρες (ή για μια νύχτα) στο ρούμι.
Προσθέστε το ρύζι, το νερό, το γάλα, την κανέλα, τα γαρίφαλα και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και βράστε. Καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά-μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι και το υγρό απορροφάται κυρίως.
Αφαιρέστε το ραβδί της κανέλας και τα σκελίδες. Προσθέτουμε το εξατμισμένο γάλα και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα πάψει (περίπου 20 με 30 λεπτά). Αποστραγγίστε τις σταφίδες (αποθέστε το ρούμι αν θέλετε) και ανακατέψτε τις στο μείγμα ρυζιού. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατεύετε σε κάποιο από τα κρασιά, αν θέλετε. Αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας τη βανίλια.
Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με κανέλα. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- κρεμμύδι με κρεμώδες ρύζι
- arroz con leche
- επιδόρπιο
