Βασιλικό και Λεμόνιο Σουφλέ. Η Annabelle Breakey - Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 313 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 313 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 174mg | 58% |
| Νάτριο 317mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 14% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 119 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το ανοιχτό φως, γλυκό λεμόνι και σουίτα βασιλικού είναι το τέλειο επιδόρπιο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Κάνοντας ένα σουφλέ δεν είναι τόσο δύσκολο όσο θα πίστευαν κάποιοι. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες και θα μάθετε πόσο εύκολο είναι.
Το Σουφλέ προσφέρεται τόσο όμορφα σε διαφορετικές γεύσεις, και εδώ είναι η λεπτή υπόδειξη του βασιλικού που παντρεύεται τόσο καλά με τον υπαινιγμό του λεμονιού.
Σκουπίστε μια μικρή ζάχαρη ζαχαροπλαστών πάνω από την κορυφή και σερβίρετε με λίγα, γεμάτα μούρα για μια απόλαυση που είναι ταυτόχρονα οπτικά θεαματική και εκπληκτικά απλή.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, λιωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 1/3 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο, χωρισμένο)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/3 αλεύρι αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (λεμόνι)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (θρυμματισμένο)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών για τη σκόνη, φρέσκα μούρα
Βήματα για να το κάνετε
Πώς να φτιάξετε σουφλέ βανίλια:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Βουτυρήστε ένα μεγάλο σουφλέ και πλύνετε το 1/4 φλιτζάνι κοκκώδους σακχάρου στο πιάτο, φροντίζοντας να καλύψετε όλες τις εσωτερικές επιφάνειες. Αφήστε το προετοιμασμένο πιάτο σουφλέ.
Φέρτε 1 φλιτζάνι του γάλακτος σε ατμό απλά σε μια μεσαία σειρά κατσαρόλας σε χαμηλή μεσαία θερμότητα. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ξύσμα λεμονιού, δεντρολίβανο και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο κτύπημα.
Αργά χτυπήστε το μισό από το ζεστό γάλα στο κτύπημα, φροντίζοντας να συνδυάσετε τα συστατικά μέχρι να είναι τελείως ομαλά. Προσθέστε το ζυγισμένο κτύπημα πίσω στο ζεστό γάλα στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε το μείγμα έως ότου πάψει, για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε το βούτυρο στο μείγμα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφρώδη, και στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε τα λευκά αυγών με υψηλή ταχύτητα μέχρι να κρατήσουν άκαμπτες γυαλιστερές κορυφές.
Ανακατέψτε προσεκτικά το 1/3 των λευκών αυγών στο μείγμα βανίλιας και στη συνέχεια διπλώστε προσεκτικά τα υπόλοιπα whipped white beef. Το μίγμα βανίλιας πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένο και ελαφρύ και φυσαλίδες, χωρίς ραβδώσεις ή μαρμελάδες.
Σφουγγίστε το μείγμα σουφλέ στο παρασκευασμένο πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ή να ψήσετε αμέσως για 25 με 30 λεπτά (ελαφρώς μακρύτερα σε μεγάλα υψόμετρα) μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ με ένα εξωτερικό φλοιό. Σερβίρετε το σουφλέ με σκόνη ζάχαρης σε σκόνη και λίγα γεμάτα μούρα, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- καλοκαίρι
