Diana Rattray
- Σύνολο: 3 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 75 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 75 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 450 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 37 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σούπα μπιζελιού είναι κλασική τροφή άνεση. Αυτή η έκδοση είναι ένας βασικός συνδυασμός πράσινου μπιζελιού, ζαμπόν, λαχανικά και καρυκεύματα.
Αυτή η βασική σούπα μπιζελιών μαγειρεύεται στο μαγειρικό σκεύος, αλλά με μερικές μόνο αλλαγές, μπορεί να μαγειρευτεί στη βραστήρα.
Τοποθετήστε τη σούπα μακριά με λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν, τραγανισμένο μπέικον ή τραγανά κρουτόν.
Συστατικά
- 1 κιλό ξηρό πράσινο μπιζέλια
- 2 κιλά νερό (ή ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου χαμηλού ή μη νατρίου)
- 1 κρεατοστεά κόκκαλο
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο ξηρό φύλλο δάφνης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα, θρυμματισμένο
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβεται
- Κόψτε πιπέρι
- 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι καρότο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- Γαρνίρετε: μπέικον, θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο ζαμπόν
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: υπάρχουν δύο μεγάλες μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε αυτό το νόστιμο κοτόπουλο στιφάδο: χρησιμοποιώντας το stovetop ή την αργή κουζίνα.
Μέθοδος Stovetop
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, καλύψτε τα αποξηραμένα μπιζέλια με 2 κιλά νερό.
Φέρτε τα μπιζέλια σε βράση. βράζετε απαλά για 2 λεπτά.
Αφήστε κατά μέρος για να απολαύσετε για 1 ώρα.
Προσθέστε το ζαμπόν στα μπιζέλια, μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, σκόνη σκόρδου, μαντζουράνα, θυμάρι και πιπέρι και φέρε τη σούπα σε βράση.
Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Αφαιρέστε το κρέας από το χοιρομέρι. Εάν θέλετε, βάλτε λίγο λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν για γαρνίρισμα. Ζήστε το κρέας και επιστρέψτε στη σούπα με μπιζέλια με ψιλοκομμένο σέλινο και καρότο.
Βάλτε σιγά-σιγά τη σούπα μπιζέλι για 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Εάν είναι επιθυμητό, τα μερίδες με επιλεγμένο ψιλοκομμένο ζαμπόν ή φρέσκο ψημένο μπέικον.
Αργή μέθοδος μαγειρέματος
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να παραλείψετε το χρόνο εμποτισμού. Αντ 'αυτού, ξεπλύνετε τα χωριστά μπιζέλια και μειώστε το υγρό (νερό ή ζωμό) σε 1 κιλό.
Συνδυάστε τα συστατικά (εκτός από αλάτι και γαρνιτούρα) στη βραδεία κουζίνα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες, ή έως ότου τα μπιζέλια είναι τρυφερά. Ή μαγειρέψτε σε ψηλά για περίπου 4 έως 5 ώρες. Εάν το μαγείρεμα είναι ψηλά, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο υγρό.
Αφαιρέστε το κρέας από το χοιρομέρι και ψιλοκόψτε.
Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο κρέας στη σούπα. Δοκιμάστε και αλατοποιήστε, ανάλογα με τις ανάγκες.
Γαρνίρετε τις μερίδες με κάποιο ζαμπόν με ζαμπόν ή βρασμένο τριμμένο μπέικον.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τα συστατικά να εκτοξευθούν παντού ή να προκαλέσουν εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- σούπα μπιζελιού
- είσοδος
- Αμερικανός
