Φωτογραφία Atw / Getty Images
- Σύνολο: 37 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 λίβρες κηρήθρα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 537 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 95g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 λίβρες κηρήθρα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 537 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 52% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 504 mg | 22% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 95g | 34% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 16% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 36 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η κηρήθρα δεν μπορεί να παραμείνει ανοιχτή για οποιοδήποτε παρατεταμένο χρονικό διάστημα, καθώς θα αντλεί υγρασία από τον αέρα και θα γίνει ένα κολλώδες, χοντροκομμένο χάος. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να φυλάσσεται σε σακούλες μέσα σε αεροστεγή δοχεία. Η βύθιση των καραμελών στη σοκολάτα βοηθάει και οι καραμέλες με σοκολάτα θα διαρκέσουν αρκετές ημέρες, αν και είναι καλύτερα να τρώγονται σύντομα μετά την παρασκευή τους.
Μπορείτε να ελέγξετε το πάχος της κηρήθρας επιλέγοντας ένα μέγεθος πίτας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πατάρι 11 με 17, η κηρήθρα θα είναι πάχους περίπου 1/4-ίντσας, ενώ ένα πατάρι 13 με 9 θα παράγει καραμέλα 1/2-ιντσών και 8 με 8 πατάτες θα παράγουν ακόμη πιο παχύ κηρήθρα.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 γενναιόδωρο κουταλάκι. μαγειρική σόδα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 12 ουγκιά σκοτεινή σοκολάτα
- 2 κουταλιές της σούπας. σύμπτυξη
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με το περικόχλιο, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι και το 1/4 φλιτζάνι νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη ώστε το μείγμα να μπορεί να τριπλασιαστεί σε μέγεθος και να παραμείνει ασφαλές. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να ζεσταθεί εντελώς η ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα υγρής ζύμης, σκουπίστε τις πλευρές της κατσαρόλας για να αφαιρέσετε τυχόν αδέσποτους κρυστάλλους ζάχαρης.
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, χωρίς ανάδευση, έως ότου η θερμοκρασία φθάσει τα 300 F.
Μόλις η καραμέλα είναι στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε τη μαγειρική σόδα όλα με τη μία. Αμέσως χτυπήστε την καραμέλα για να ενσωματώσετε τη σόδα ψησίματος και προσέξτε - θα αφρίσει πολύ!
Μόλις ενσωματωθεί η σόδα ψησίματος, ρίξτε προσεκτικά την καραμέλα πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο.
Αφήστε το να κρυώσει και να σκληρύνει εντελώς, στη συνέχεια να το σπάσει σε μικρά κομμάτια. Η κηρήθρα μπορεί να καταναλωθεί όπως είναι, ή μπορείτε να την βουτήξετε στη σοκολάτα:
Συνδυάστε τη σοκολάτα και τη σάλτσα σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων ώστε να λιώσει τη σοκολάτα εντελώς, ανακατεύοντας κάθε λεπτό. Σημειώστε ότι η ποσότητα της σοκολάτας που απαιτείται μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο παχύ κάνατε την κηρήθρα σας και πόσα κομμάτια έχετε φτιάξει.
Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, βυθίστε τα μεμονωμένα κομμάτια στη σοκολάτα έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως και να τα αντικαταστήσετε στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη κηρήθρα και ψύξτε μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα. Η καλύτερη απόλαυση μέσα σε 24 ώρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
