grandriver / Getty Images
- Σύνολο: 4 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 ώρες
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 532 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 57g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 532 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 174mg | 58% |
| Νάτριο 168mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 57g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή απευθύνεται σε ένα κλασικό δείπνο βοείου κρέατος με ροτατάγκα, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες και λάχανο. Ως πρόσθετη επιλογή, μπορείτε να σερβίρετε το Corned Beef με σάλτσα μουστάρδας ή σάλτσα χρένου.
Αυτό το γεύμα μίας γλάστρας είναι ένα πραγματικό χρονικό διάστημα στις πολυάσχολες μέρες όταν μπορείτε να ρυθμίσετε αυτό το μαγείρεμα ενώ κάνετε πολλαπλούς στόχους. Επίσης αναθερμαίνεται και παγώνει καλά, οπότε κάνοντας ένα διπλό τμήμα δεν είναι κακή ιδέα. Σκεφτείτε το για το επόμενο ποτάμι σας.
Συστατικά
- 1 (4-λιβρών) κονσερβοποιημένο βόειο κρέας
- 1 μικρό φύλλο δάφνης
- 6 πιπεριές
- 2 έως 3 rutabagas (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια)
- 1 κιλό καρότα (περίπου 8 έως 10 καρότα, κομμένα, ξύνονται και αριστερά ολόκληρα)
- 12 μικρά ολόκληρα κρεμμύδια (αποφλοιωμένα)
- 6 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες)
- 1 μέτρια κεφαλή λάχανου (κομμένη σε σφήνες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. καλύψτε με νερό. Προσθέστε το δάφνη και τα πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρώντας τον αφρό όπως απαιτείται. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 3 ώρες.
Προσθέστε rutabagas, καρότα, κρεμμύδι, πατάτες και λάχανο και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να βράσουν τα λαχανικά και το κρέας.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε κρέας βοείου κρέατος που περιβάλλεται από λαχανικά και χυμούς ποτ.
Η προέλευση του Corned Beef και του Λάχανο
Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το βόειο κρέας και το λάχανο δεν προέρχονταν από το Emerald Isle - είναι αμερικανικό όπως η μήλα. Το πιάτο ήρθε όταν οι ιρλανδοί μετανάστες στη Νέα Υόρκη ερμήνευσαν το αγαπημένο τους πιάτο ιρλανδικού μπέικον αντικαθιστώντας το Corned Beef, το οποίο ήταν μια φθηνότερη εναλλακτική λύση στο χοιρινό κρέας στα κράτη και στην οποία εισήχθησαν σε πολλά εβραϊκά χωριά.
Το λάχανο εισήλθε στην εικόνα επειδή ήταν ένα οικονομικότερο υποκατάστατο για τις πατάτες που συνήθως υπάρχουν στο αυθεντικό βρασμένο δείπνο (αν και, αυτές τις μέρες, προστίθενται και πατάτες). Ήταν μαγειρεμένο στην ίδια κατσαρόλα με το καρυκευμένο, αλμυρό βοδινό κρέας και απορρόφησε τις υπέροχες γεύσεις για να δημιουργήσει μια αίσθηση γεύσης.
Αυτό το πιάτο ενός δοχείου ήταν εύκολο να προετοιμαστεί και σχετικά προσιτό για τους περισσότερους μετανάστες και για πάντα συνδέθηκε με την ιρλανδική κουζίνα και τις εορταστικές εκδηλώσεις του Αγίου Παύλου.
Τι ακριβώς είναι βρασμένο δείπνο;
Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν ένα βραστό δείπνο με βόειο κρέας και λάχανο, αλλά πηγαίνει πέρα από αυτό το κομμάτι κρέατος.
Ουσιαστικά, ένα βραστό δείπνο γίνεται με οποιοδήποτε κρέας, καπνιστό ή όχι, συμπεριλαμβανομένου του αρνιού, του βοδινού και του χοιρινού κρέατος, που έχει πολλή συνδετικό ιστό και απαιτεί μακρύ, αργό μαγείρεμα γνωστό ως ζύμη.
Μια ποικιλία από μπαχαρικά και λαχανικά προστίθενται, μεταξύ των οποίων και πατάτες και καρότα, για να δημιουργηθεί ένα πιάτο μίας κατσαρόλας που τρώγεται σαν ένα στιφάδο με τους χυμούς ποτών παράλληλα με το σούπας από ψωμί ψωμιού ή ρολό.
Συνήθως, υπάρχουν αρκετά απομεινάρια για ένα σνακ αργά τη νύχτα και να μετατραπεί σε κατακερματισμό το επόμενο πρωί.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- νότιος
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
