Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (8 έως 10 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 800 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 101g | Οι υδατάνθρακες |
| 56g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (8 έως 10 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 800 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 78 mg | 26% |
| Νάτριο 296 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 101g | 37% |
| Διαιτητικές ίνες 28g | 101% |
| Πρωτεΐνη 56 g | |
| Ασβέστιο 308 mg | 24% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κλασικό τσίλι γίνεται στο κροκόδειλο με κομμάτια βοείου κρέατος, πολλά φασολάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή δεν είναι τεχνικά "κλασική", επειδή το αληθινό τσίλι δεν περιέχει φασόλια. Αλλά είναι ένα κλασικό με κάθε άλλο τρόπο. Η αργή κουζίνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τσίλι. Ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος κάνει τα λαχανικά πολύ τρυφερά και οι γεύσεις συνδυάζονται όμορφα.
Σερβίρετε αυτό το τσίλι με κάποια ξινή κρέμα και γκουακαμόλη για να κόψετε τη ζέστη, μαζί με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με κομμένα μανιτάρια, και κάποια παγωμένη μπύρα ή παγωμένο τσάι.
Συστατικά
- 2 κιλά ψητό τσάι ψητό (σε κύβους)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 3 μίσχοι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 15-ουγγιών μπορεί να τσίλι φασόλια (αδιέξοδο)
- 2 κουτιά των 15 κουταλιών ουγκιά (στραγγισμένα)
- 1 6-ουγγιά μπορεί ντομάτα πάστα
- 1 πιπέρι jalapeno (κιμά)
- 2 κονσέρβες 14 ογκώδεις τομάτες σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη φύλλα (αποξηραμένα)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ζεστή πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Πετάξτε το βούτυρο στο αλεύρι και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το επικαλυμμένο μοσχάρι. καφέ σε όλες τις πλευρές, περίπου 5 έως 6 λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από την κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε βραστήρα βραδείας επεξεργασίας 4 έως 5 τετραγωνικών.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αργή κουζίνα. Προσθέστε το νερό στην κατσαρόλα και βράστε. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για λίγα λεπτά για να ξύσετε τα στάσιμα από το κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην αργή κουζίνα μαζί με το σέλινο, το πράσινο πιπέρι, το τσίλι, τα φασόλια, την πάστα ντομάτας, το πιπέρι jalapeno, τις ντομάτες σε κύβους, ρίγανη, σκόνη τσίλι, σάλτσα καυτερής πιπεριάς, σάλτσα Worcestershire, κύμινο, πιπέρι και πιπέρι καγιέν.
Ανακατέψτε το τσίλι και το κάλυμμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες, ή έως ότου το τσίλι αναμειχθεί και παχυνθεί.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεσμένο βοδινό ή το χοιρινό λουκάνικο για το κύβους βούτυρο σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε. Καφεστείστε καλά σε μια κατσαρόλα και αποστραγγίστε την πριν προχωρήσετε στη συνταγή. Παραλείψτε το βόειο κρέας και το αλεύρι και το βράσιμο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το τσίλι σαν ήπιο ή πικάντικο όπως θα θέλατε. Για περισσότερη θερμότητα, προσθέστε μερικές κιμάδες πιπέρι habanero, τσίλι chipotle σε σάλτσα adobo και πιπέρι καγιέν. Περισσότερη ζεστή σάλτσα πιπεριού θα έκανε το τέχνασμα πάρα πολύ.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- κλασικό τσίλι
- μεσημεριανό
- tex-mex
