Πέτρινη σούπα / Flickr
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (10 έως 12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 117 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (10 έως 12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 117 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 39 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 69 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Chimichurri είναι μια από τις πιο εύγευστες και ευπροσάρμοστες σάλτσες γύρω. Είναι παραδοσιακά σερβίρεται με μπριζόλα στη σχάρα και είναι ένα ουσιαστικό μέρος ενός αργιλικού parrillada ή μπάρμπεκιου μικτή σχάρα, αλλά πάει μεγάλη με το κοτόπουλο και τα ψάρια, επίσης. Είναι απαραίτητο με τηγανητά λουκάνικα chorizo. Το Chimichurri λειτουργεί καλά ως μαρινάτα και δίνει επίσης μια σπίθα γεύσης στα λαχανικά.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν περισσότερο σκόρδο, μερικοί προτιμούν μόνο μαϊντανό, ενώ άλλοι προσθέτουν ακόμα φρέσκες ντομάτες - πείραμα για να βγάλεις το δικό σου chimichurri και να αλλάξεις τις αναλογίες για να ταιριάξεις το γούστο σου.
Συστατικά
- 3 έως 6 σκελίδες σκόρδο (για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 φλιτζάνια φρέσκο μαϊντανό με μαϊντανό,
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα ρίγανης (προαιρετικά) ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κοχύλι (προαιρετικό)
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί (ή γεύση)
- 1 κουταλιά χυμό ασβέστη (ή γεύση)
- Αλάτι Kosher και νιφάδες κόκκινου πιπεριού (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Πασπαλίστε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομμένα.
Προσθέστε το μαϊντανό, την ρίγανη και το κοράνιο, όπως επιθυμείτε, και παλίστε σύντομα, μέχρι να ψιλοκοπούν τα βότανα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ.
Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι από κόκκινο κρασί και το χυμό ασβέστη και ανακατέψτε. (Η προσθήκη των υγρών έξω από το μπλέντερ δίνει στο chimichurri την σωστή υφή. Δεν θέλετε τα βότανα να καθαριστούν εντελώς, ψιλοκομμένα).
Αλατοπιπερώνουμε με νιφάδες αλατιού και κόκκινου πιπεριού.
Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε να το σερβίρετε.
Μπάρμπεκιου, μπριζόλες και Αργεντινή
Μια παραδίδολα στην Αργεντινή είναι μια απλή σιδερένια σχάρα και είναι πανταχού παρούσα σε αυτή τη χώρα που αγαπάει το κρέας. Η λέξη έρχεται επίσης να σημαίνει steakhouses στην Αργεντινή, οι οποίες είναι επίσης καθολικές.
Το Asado γενικά σημαίνει μπάρμπεκιου, όπως στο μπάρμπεκιου στην αυλή, αλλά συχνά συνεπάγεται μια πολύ μεγαλύτερη έκσταση που συνεχίζεται μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- chimichurri
- λατινικά
- 4 Ιουλίου
