Λίζα Χάμπαρντ / Ταξί / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 469 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 23g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 469 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 49mg | 16% |
| Νάτριο 1294mg | 56% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 23g | |
| Ασβέστιο 214 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ποιο καλύτερο πιάτο για να σερβίρετε σε ένα δείπνο από τις ατμόσφαιρες πλάκες από αλεύρι ζυμαρικά. Τα γλυκά μουστάρδα ατμοποιούνται σε ένα ελαφρύ ζωμό φρέσκιας ντομάτας, κρεμμυδιού, σκόρδου και λευκού κρασιού και σερβίρονται με σπαγγέτι ή ζυμαρικά linguine.
Τα συστατικά σε αυτό το πιάτο είναι λίγα και απλά, καθώς τα μύδια του δίνουν το μεγαλύτερο μέρος της υπέροχης γεύσης του. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα μύδια αν είναι δυνατόν να επωφεληθείτε πραγματικά από την αλμυρή γλυκύτητά τους.
Συστατικά
- Σπαγγέτι ή linguine (2 τμήματα σερβιρίσματος)
- 25 μικρά μουστάκια
- 3 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό καστανό κρεμμύδι, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Βράζουμε λίγο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο για τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες πακέτου και ετοιμάστε τα περίπου την ίδια στιγμή με τα μύδια ή λίγο πριν.
Βυθίστε τα μύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο δοχείο βαριάς πυκνότητας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι και το αλάτι και ανακατέψτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να εξατμίζεται ο χυμός τους.
Γυρίστε τη ζέστη μέχρι τη μέση-υψηλή και προσθέστε τα μύδια στο δοχείο. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από περίπου 2 έως 3 λεπτά προσθέστε το κρασί στο δοχείο. Καλύψτε ξανά και ανακινήστε το δοχείο από τη μία πλευρά στην άλλη.
Μαγειρέψτε τα μύδια για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν. Προσθέστε το μαϊντανό και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Καλύψτε και ανακινήστε ξανά το δοχείο.
Αδειάστε τα ζυμαρικά και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σίκαλης στην κορυφή. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- ιταλικός
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
