Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 362 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 55g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 362 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 582mg | 25% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 55g | 20% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 32% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 74 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η γερμανική συνταγή φαγητού φακές αναφέρεται συχνά ως Linsen, Spaetzle Saiten. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή από τη Σουαβία. Όχι μόνο μπορείτε να βρείτε Lentil Stew, Spaetzle, και Saiten σε πολλά μενού στη νοτιοδυτική Γερμανία, αλλά είναι επίσης εύκολο να το κάνετε στο σπίτι.
Μπορείτε να αγοράσετε το Spaetzle σε πολλά μπακάλικα στις μέρες μας, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει το αλεύρι παχύρρευστο φαγητό στιφάδο αρωματισμένο με ξύδι τον εαυτό σας.
Το Spaetzle είναι μικρά πικάντικα πιάτα φτιαγμένα με αυγά και αλεύρι.
Το Saiten, επίσης γνωστό ως Wiener Würstchen ή Frankfurter Würstel, είναι ένα λεπτά αλεσμένο, λεπτό Brühwurst ή λουκάνικο το οποίο μαγειρεύεται σε ζωμό ή νερό αμέσως μετά το παραγέμισμα. Μπορεί να είναι χοιρινό, μίγμα χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος ή μόνο βοδινό κρέας (όπως τα κοτόπουλα hot dogs). Περιέχει μπαχαρικά, νιτρικά άλατα και αλάτι. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε hot dogs ή Knackwurst για να ολοκληρώσετε αυτό το γεύμα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια / 400 γραμμάρια καστανές φακές (ξεπλένονται)
- 2 ολόκληρα φύλλα δάφνης
- 2 ουγκιά μπέικον ή Bauchspeck (κομμένα σε μικρά ζάρια)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 καρότο (αποφλοιωμένο και κομμένο σε μικρά ζάρια)
- 1/2 λεκέ (ψιλοκομμένο)
- 1 κούπα βόειο κρέας
- 2 με 3 κουταλιές ξύδι κρασιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- Νωπά Spätzle (παρασκευασμένα)
- Fresh Saiten ή φραγκοστάφυλα (παρασκευασμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Πλύνετε τις φακές κάτω από κρύο νερό σε κόσκινο, κατόπιν τις παραλάβετε και αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια.
Τοποθετήστε τις φακές σε κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε τα δύο φύλλα δάφνης και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά, έως ότου οι φακές είναι μαλακές, αλλά όχι μέχρι να υποχωρήσουν. Βεβαιωθείτε ότι οι φακές είναι πάντα καλυμμένες με νερό.
Καφέ τα κομμάτια μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το πράσο και μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να πάρει ένα χρυσό καφέ χρώμα. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να φτιάξουμε ένα ροζ.
Αποστραγγίστε τις φακές και προσθέστε τις στο μπέικον και τα λαχανικά. Προσθέτουμε το ξίδι και σεζόν με γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Βεβαιωθείτε ότι τα πάντα είναι καλά αναμειγμένα και θερμαίνεται για λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Σερβίρετε μια ωραία μερίδα φακές στην ίδια πινακίδα με φρέσκα σπεσιαλιτέ και ζυμαρικά, ζεστά σκυλιά ή Saiten που έχουν θερμανθεί καλά σε νερό ή ακόμα και ψημένο στη σχάρα.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τις φακές με καπνιστό κρέας και στη συνέχεια να σερβίρετε το κρέας με το γεύμα. Μια άλλη παραλλαγή είναι η χρήση του κόκκινου κρασιού αντί του ζωμού. Αν το κάνετε αυτό, πηγαίνετε εύκολα στο ξίδι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Φακή
- βραδινό
- Γερμανός
- οικογενειακό δείπνο
