Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (2 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 559 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 58g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (2 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 559 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 92 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 58g | 21% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 32% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 51 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτοί οι κεχρωσμένοι σπόροι κολοκύθας είναι γλυκοί και τραγανισμένοι. Πρόκειται για ένα διασκεδαστικό σνακ από μόνος του, αλλά και για μια νόστιμη γαρνιτούρα σε σαλάτες (όπως αυτή η σαλάτα με Ρόδι από Ρόδι), σούπες (δοκιμάστε τις σε ψητή σούπα) ή ακόμα και σε επιδόρπια (είναι υπέροχα στην κολοκυθόπιτα ή στο βουτυρόγαλα panna cotta).
Συστατικά
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια σπόροι κολοκύθας (pepitas, αποφλοιωμένοι)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό (ή χυμός πορτοκαλιού)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1 παρθένο αλάτι (ωραία θάλασσα, γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνας, φύλλο αλουμινίου ή ένα τάπητα Silpat και βάλτε το στην άκρη. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, φρυγανίστε τους σπόρους, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φουσκωθούν λίγο, περίπου 3 λεπτά. Ρυθμίστε τους σπόρους.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ζάχαρη και νερό ή χυμό πορτοκαλιού, και κανέλα, αν θέλετε. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Προσθέστε σπόρους και ρίξτε καλά για να τις επικαλύψετε ομοιόμορφα.
Διαδώστε τους σπόρους στο επένδυση του φύλλου ψησίματος σε όσο το δυνατόν περισσότερο απλή στρώση. Ψήνουμε στο φούρνο έως ότου η ζάχαρη καραμελοποιηθεί και οι σπόροι στρέφονται μεσαίου καφέ. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά. πηγαίνουν από γλυκά μέχρι να καούν αρκετά γρήγορα. Αρχίστε να τα ελέγχετε σε περίπου 10 λεπτά και κάθε 2 λεπτά μετά από αυτό.
Αφήστε τους σπόρους να καθίσουν μέχρι να κρυώσουν Θα χρειαστεί να τα σπάσετε λίγο, καθώς τα βγάλετε από το φύλλο. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- κολοκύθι
- πρόχειρο φαγητό
- μεξικάνικος
- Χριστούγεννα
