Ματ Ρούμπενς / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 σάντουιτς (4 μερίδες)
Το chivito είναι το εθνικό σάντουιτς της Ουρουγουάης. Η σημασία της στη χώρα είναι ίση με τα χάμπουργκερ στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ψάρια και τις μάρκες στο Ηνωμένο Βασίλειο, το κουβανέζικο σάντουιτς στην Κούβα και τις μπριζόλες στην Αργεντινή. Αυτό το σάντουιτς δεν είναι ούτε για το αχνό της καρδιάς ούτε της όρεξης.
Το chivito (το οποίο μεταφράζεται ως «μικρή κατσίκα») είναι ένα σοβαρό σάντουιτς γεμάτο με κρέας. Το αστέρι συστατικό είναι μια φέτα churrasco , το οποίο είναι κομμένο σε φέτες ψητό βοδινό κρέας. Αυτό ολοκληρώνεται με φέτες ζαμπόν, μπέικον, μαρούλι, ντομάτα, λιωμένο τυρί μοτσαρέλα και ένα τηγανισμένο αυγό.
Μπορεί να θέλετε να φάτε αυτό χωρίς συνοδεία, δεδομένου ότι είναι ένα ισορροπημένο γεύμα από μόνο του, με άφθονη πρωτεΐνη, λαχανικά και ψωμί. Εάν θέλετε μια πλευρά, επιλέξτε κάτι απλό, όπως ψωμάκια, γαλλικά πατάτες ή κρεμμύδια. Μία μπύρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να την πλύνετε.
Συστατικά
- 8 φέτες μπέικον
- 2 μπριζόλες φιλέτα βοδινού (ή 4 λεπτές μπριζόλες στη σχάρα)
- Αλάτι (χοντρό, γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1 με 2 κουταλιές βούτυρο
- 4 αυγά
- 4 ψωμάκια σάντουιτς (μεγάλα, όπως μεγάλα ρολά από τiabatta)
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κεφάλι μαρούλι
- 4 φέτες ζαμπόν (αποκομμένο)
- 4 φέτες ντομάτα
- 4 φέτες τυρί μοτσαρέλα
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήστε κατά μέρος τις χαρτοπετσέτες για ψύξη.
Εάν χρησιμοποιείτε μπριζόλες, αποστραγγίζετε το υπερβολικό λίπος μπέικον από την κατσαρόλα. Κόψτε κάθε φιλέτο στα μισά σταυρωτά για να φτιάξετε 2 λεπτές μπριζόλες από το καθένα.
Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε τις μπριζόλες ακόμα πιο λεπτές.
Ζεσταίνουμε τη ζύμη πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα μέχρι να ζεσταθεί και να τοποθετήσουμε μπριζόλες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή ομοιότητα. Τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτες για ψύξη.
Σκουπίστε τη σούπα καθαρά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά έως ότου γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Προθερμάνετε το κοτόπουλο σας.
Διαδώστε το εσωτερικό των κουλουριών με κέτσαπ και μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα κομμάτια του μαρουλιού στα μισά πυθμένα των κουλουριών.
Κορυφή με κάθε σάντουιτς με 2 φέτες μπέικον, μια φέτα βόειο κρέας, μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα ντομάτας και μια φέτα μοτσαρέλα.
Τοποθετήστε τα ακάλυπτα σάντουιτς κάτω από το κοτόπουλο για να λιώσετε το τυρί. Κοιτάξτε προσεκτικά τα σάντουιτς, ώστε το τυρί να μην καίγεται.
Αφαιρέστε τα σάντουιτς από το φούρνο και τοποθετήστε ένα τηγανισμένο αυγό πάνω από το τυρί, στη συνέχεια το πάνω μέρος με το άλλο μισό του κουλούρι. Σερβίρετε αμέσως.
Τα προαιρετικά καλύμματα περιλαμβάνουν μαγειρεμένα κρεμμύδια, ελιές, πιπεριές και τουρσιά. Το Salsa golf, ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας που είναι δημοφιλές στην Αργεντινή και την Ουρουγουάη, είναι το τέλειο καρύκευμα για αυτό το σάντουιτς.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- είσοδος
- λατινικά
- cookout
