2013 (γ) Teri Lee Gruss
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 1 ψωμί, εξυπηρετεί 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 409 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 55g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 ψωμί, εξυπηρετεί 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 409 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 43% |
| Χοληστερόλη 83mg | 28% |
| Νάτριο 548mg | 24% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 55g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 161mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή ψωμιού μπανάνας χωρίς γλουτένη εγχέεται με σιρόπι λεμονιού και Fiori di Sicilia, έναν ιταλικό συνδυασμό γεύσης εκτός αυτού του κόσμου. (Στο τέλος αυτής της συνταγής βρείτε τη δική μου έκδοση του "Σπιτικό Fiori di Sicilia" και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε εκχυλίσματα εσπεριδοειδών χωρίς γλουτένη και βανίλια.)
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σόργου
- 1/2 φλιτζάνι άσπρο ρύζι αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι αμαράντο αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ
- 1 κουταλιά σκόνης ψησίματος GF
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη βουτυρογάλακτος (ή υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι (ένα ραβδί) μαλακωμένο, αλατισμένο βούτυρο (ή 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 3 μεγάλες μπανάνες
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Fiori di Sicilia (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν (προαιρετικά)
- Για το σιρόπι λεμονιών:
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (Ζέστη ενός λεμονιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας GF (χρησιμοποιώ Sonoma Syrup Company ™ Νο. 4 - Βανίλια Extract "Crush")
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού GF (ή αρωματική ουσία)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °
Ελαφρώς βούτυρο ένα ταψί 9x5 ιντσών, κατά προτίμηση μια βαριά μεταλλική λεκάνη.
Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε όλα τα ξηρά συστατικά μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Μπανάνες Mash σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
Τοποθετήστε τα αυγά μαλακώνοντας το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε μέχρι να χνουδωτά. Προσθέστε πασπαλισμένες μπανάνες και νερό.
Προσθέστε ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν.
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σπάτουλα για να ξύσετε το κτύπημα του ψωμιού μπανάνας σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-55 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης διαβάσει 205 ° (ή μέχρι να καθαριστεί ένα καθαρό μαχαίρι που έχει εισαχθεί στο μέσο του καρπού). Η κορυφή της φραντζόλας θα είναι βαθύ χρυσό καφέ.
Κάνετε το σιρόπι λεμονιού
Ενώ το ψωμί μπανάνας ψήνεται φτιάξτε χυμό λεμονιού, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού για να βράσετε σε μια μεσαία, βαριά κατσαρόλα.
Βράζουμε για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Όταν το ψωμί μπανάνας γίνεται, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα μικρό μαχαίρι για να τρυπήσετε τρύπες στην κορυφή του καρπού. Αυτό επιτρέπει στο σιρόπι λεμονιού να διεισδύσει στο ψωμί.
Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού από το σιρόπι και ρίξτε το σιρόπι ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του ζεστού καρπού.
Όταν το ψωμί είναι δροσερό σερβίρετε ή ψύχετε κατά τη διάρκεια της νύχτας για πιο έντονη γεύση. Παγώνει καλά.
Συμβουλές: Παραλείψτε το αλεύρι σόργου και χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ρυζιού για ελαφρύτερο ψωμί μπανάνας. Το σιρόπι λεμονιού είναι προαιρετικό.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- χειμώνας
