Κοτόπουλο με ζυμαρικά. Diana Rattray
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 65 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1126 | Θερμίδες |
| 62g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 106g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1126 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 62g | 80% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 92% |
| Χοληστερόλη 330mg | 110% |
| Νάτριο 1653mg | 72% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 106 g | |
| Ασβέστιο 385 mg | 30% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο fricassee, το κοτόπουλο αφαιρείται από τα οστά και επιστρέφει στο παχύρρευστο ζωμό. τα ζυμαρικά πέστροφας κάνουν αυτό ένα νόστιμο, πλούσιο στιφάδο. Σερβίρετε με σαλάτα για ένα γευστικό καθημερινό γεύμα.
Συστατικά
- 4 έως 6 λίβρες κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (τεμαχισμένο με φύλλα)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή γεύση)
- 2 1/3 φλιτζάνια νερό (διαιρούμενο, συν επιπλέον για να προσθέσετε στα υγρά μαγειρέματος)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για τις Ζαμπόν Παπαρκά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανό (φρέσκο, κιμά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας
- 1 φλιτζάνι γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα κοτόπουλα, το κρεμμύδι, το τεμαχισμένο τεύτλο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 2 φλιτζάνια νερό σε ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη. Καλύψτε και βράστε. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 45 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. αφαιρέστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Επιλέξτε το κρέας από τα οστά. Απορρίψτε το δέρμα και τα οστά.
Στρώνουμε το ζωμό σε ένα μέτρο 4 φλιτζανιών. προσθέστε νερό (ή ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου) για να φτιάξετε 4 φλιτζάνια.
Πιέστε τα λαχανικά σε κόσκινο ή σε ζωμό. Βάλτε το ζωμό στην κατσαρόλα και βράστε.
Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό στο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για να κάνετε μια ομαλή πάστα. Ανακατεύουμε σταδιακά την πάστα αλεύρου στο ζεστό ζωμό. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί και φυσαλίδες.
Επιστροφή κοτόπουλου στο δοχείο. θερμαίνεται μέχρι βρασμού σε μέτρια φωτιά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Ετοιμάστε ζυμαρικά. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την πάπρικα σε ένα μπολ ανάμειξης. κοπεί σε λίπος. Ανακατέψτε το γάλα έως ότου υγράνετε τα ξηρά συστατικά.
Γεμίστε το κούρεμα σε περίπου 6 με 8 μερίδες πάνω από το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου οι ζυμαριές είναι χνουδωτές και μαγειρεμένες.
Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε ζυμαρικά με πρόσθετη πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βανίλια
- είσοδος
- νότιος
- σιγοβράζω
