LauriPatterson / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 322 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 322 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 247mg | 82% |
| Νάτριο 1410 mg | 61% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 151 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το scampi γαρίδας είναι μια συνταγή που τυπικά μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι σούπας με μια πλούσια, βουτυρώδη σάλτσα. Παίρνουμε αυτό το κλασικό πιάτο στη σχάρα για να δώσουμε στη γαρίδα ένα ελαφρύ χορτάρι πριν χτυπήσει τη σάλτσα όπου θα απολαύσει το βούτυρο και το λευκό κρασί για να γίνει αυτό πραγματικά φανταστικό. Το μυστικό είναι ότι οι γαρίδες αποπνέουν το νερό που έχουν κάθεται έτσι ώστε να μπορούν να τραβήξουν τη γεύση.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες (680 g) μεγάλες γαρίδες (αποφλοιωμένες και εξαντλημένες)
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι (80 mL) απόθεμα κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ξηρό λευκό κρασί
- Χυμός 1 λεμονιού
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) νιφάδες πιπεριάς
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) μαύρο πιπέρι
- Γαρνίρετε: 1/4 φλιτζάνι (60 mL) φρέσκο ιταλικό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από τη γαρίδα, το μαϊντανό, και τις μπαγκέτες σε ένα μεγάλο μπολ.
Προθερμάνετε τη σχάρα και τοποθετήστε ένα σκεύος ψησίματος στη σχάρα για να ζεσταθεί. (Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για να κρατήσετε πραγματικά τη θερμότητα.) Δοκιμάστε μια πυρκαγιά δύο στρωμάτων ή υψηλή θερμότητα στη μία πλευρά και μια μέτρια φωτιά στην άλλη. Βάλτε το τηγάνι στη μέση θερμότητα. Αν φοβάστε ότι οι γαρίδες θα γλιστρήσουν ανάμεσα στις σχάρες της ψησταριάς σας, βάλτε τις στα σουβλάκια. αλλιώς, τοποθετήστε τα κατ 'ευθείαν στη σχάρα.
Ρίξτε τα περιεχόμενα του μπολ στο ταψί και ανακατέψτε γρήγορα. Μόλις οι γαρίδες έχουν αρχίσει να εμφανίζουν σημάδια σχάρας στη μία πλευρά, γυρίστε τα ξανά.
Ανακατέψτε το μείγμα σάλτσας βουτύρου στο τηγάνι. Το βούτυρο θα αρχίσει να καφέ ελαφρώς, αλλά δεν πρέπει να αφήνεται να καεί.
Όταν οι γαρίδες παρουσιάζουν σημάδια σχάρας στην άλλη πλευρά τα βάζετε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Αν τα βάλετε σε σουβλάκια, αφαιρέστε τα από τα σουβλάκια. Ρίξτε για να παλτό.
Αφαιρέστε το τηγάνι (προσεκτικά) από τη σχάρα και τοποθετήστε το σε ένα καυτό στρώμα στο τραπέζι. Πασπαλίστε το μαϊντανό στην κορυφή.
Φάτε με μπαγκέτες για να μαζέψετε την επιπλέον σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- βραδινό
- νότιος
- cookout
