Μάικλ Πάουελ / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Ο καλλιτέχνης παίρνει το κουνουπίδι με την συνήθη αμεσότητα του: "Το λάχανο, άσπρο, μαύρο, κίτρινο ή πράσινο, είναι ο γιος ή ο θείος του Αιόλου, ο Θεός των ανέμων και επομένως όσοι δεν μπορούν να ανεχθούν τον άνεμο πρέπει να γνωρίζουν ότι τα φυτά είναι γι 'αυτούς αληθινοί σταυροί (δηλ. οι τιμωρίες που γεννιούνται), και όχι μόνο ονομάζονται σταυροφόρα επειδή τα άνθη τους έχουν τέσσερα πέταλα σε σχήμα σταυρού ".
Συστατικά
- Ένα καλοκαίρι
- Σάλτσα Bechamel
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφαιρέστε τα φύλλα και τις πράσινες πλευρές από ένα μεγάλο κουνουπίδι, κάντε μια βαθιά τομή σε σχήμα Χ στο μίσχο και βράστε το σε θαλασσινό νερό έως ότου διεισδύσει ένα πιρούνι στα χτένια.
Στραγγίζετε το Κουνουπίδι, το σπάτε σε μικρά κομμάτια και τελειώστε το μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, προσθέτοντας το σε αλάτι και πιπέρι.
Μεταφέρετε το Κουνουπίδι σε ένα θερμομονωτικό πιάτο, σκουπίστε το με τριμμένο Parmigiano, καλύψτε το με σάλτσα μπεσαμέλ.
Ψήνουμε σε φούρνο 375 F (185 C) για 10 λεπτά ή το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Ο Artusi προτείνει να το σερβίρετε ανάμεσα σε μαθήματα ή με κοτόπουλο ή βραστό κοτόπουλο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαχανικά πλευρά
- συνοδευτικό
- ιταλικός
- χειμώνας
