Molly Watson
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 96 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 96 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 1191mg | 52% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 158 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ομαλή και γευστική και πλούσια και κρεμώδη… υπάρχουν πολλά πράγματα σε αυτή την απλή άνοιξη και καλοκαιρινή σούπα. Επισημαίνει και επιμελείται απαλά την πικάντικη γεύση του νεροκάρδαου, εκείνα τα σκοτεινά γευστικά χόρτα της άνοιξης.
Συστατικά
- 5 φλιτζάνια καφέ φύλλα
- 8 πράσινα κρεμμύδια / φραγκοστάφυλα
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 μίσχοι σέλινο
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος *
- Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση
- Γαρνίρετε με φρέσκο μέντα, άνηθο ή κεράτινο (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Αν το καρύδι ήρθε, όπως το κάνει τόσο λίγο, σε μια συστάδα με τις ρίζες που είναι ακόμα συνδεδεμένες, κόψτε και απορρίψτε τις ρίζες. Κρατήστε το μεγαλύτερο μέρος των στελεχών που συνδέονται με τα φύλλα όσο το δυνατόν - είναι γεμάτα με γεύση πιπέρι cress! Ξεπλύνετε το νεροκάρδαμο καθαρό, αν χρειαστεί: Βάλτε το νεροκάρδαμο σε ένα μεγάλο μπολ, ξεπλύνετε με δροσερό νερό, σηκώστε το νεράιδα από το νερό (αφήνοντας κάθε ρύπο και τρίξιμο πίσω στο κάτω μέρος του μπολ) και στεγνώστε το νεροκάρδαμο σε μια σαλάτα κλώστη ή σε διάφορα στρώματα χαρτοπετσέτας.
Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και πασπαλίστε με το αλάτι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, περίπου 3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε και κόψτε το σέλινο. Προσθέστε το στα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσετε, άλλα 3 λεπτά.
Ρίχνουμε το ζωμό και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Προσθέστε το νεροκάρδαμο και επαναφέρετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να καθίσει περίπου 5 λεπτά.
Πιέστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης ή σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, που εργάζονται σε παρτίδες όπως απαιτείται (κρατήστε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων για να περιέχει τυχόν πιτσιλίσματα και να αποφύγετε πιθανά εγκαύματα). Για την πιο ομαλή σούπα, τρέξτε τον πολτό μέσω ενός κόσκινου λεπτού πλέγματος ή ενός μύλου φαγητού.
Ανακατέψτε στο γιαούρτι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, αν χρειαστεί. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 1 ώρα και μέχρι τη νύχτα.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Σερβίρετε δροσερό, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα, αν θέλετε, και ψιλοβρέχει ελαιόλαδο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σούπα
- συνοδευτικό
- γαλλική γλώσσα
- Πάσχα
