Πώς να σχεδιάσετε έναν κήπο για να τροφοδοτήσετε μια οικογένεια

Kathrin Ziegler / Ταξί / Getty Images

Έχετε μεγαλώσει πριν από τα λαχανικά. Ωστόσο, όπως και πολλοί κηπουροί, μπορεί να διαπιστώσετε ότι έχετε πνιγεί σε μαρούλι νωρίς, τότε έχετε τα κολοκυθάκια που βγαίνουν από τα αυτιά σας, και όμως μπορείτε ακόμα να περάσετε το χειμώνα αγοράζοντας τα παραδοθέντα προϊόντα, τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Με έναν προσεκτικό σχεδιασμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ενέργεια του κήπου σας πιο αποτελεσματικά για να μειώσετε το λογαριασμό σας για φαγητό και να τρώτε περισσότερα φρέσκα νόστιμα λαχανικά.

Σχεδιάζοντας έναν κήπο για να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας μπορεί να φαίνεται συντριπτική. Πόσα φυτά τομάτας θα χρειαστείτε; Είναι μια καλή ερώτηση και, σε κάποιο βαθμό, η απάντηση εξαρτάται από το πόσο θέλετε ντομάτες. Ορισμένες γενικές κατευθυντήριες γραμμές απόδοσης μπορούν να σας βοηθήσουν να υπολογίσετε πόσο από κάθε φυτικό φυτό. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να εστιάσετε τις προσπάθειές σας, ώστε να μην χάσετε τίποτα.

Εγκαταστήστε αυτό που απολαμβάνετε

Αυτό μοιάζει με ένα όχι-brainer, αλλά όταν εξετάζετε τους καταλόγους σπόρων και βλέπετε την εύγευστη και παραγωγική ποικιλία "Piracicaba" Kohlrabi, είναι εύκολο να παρασυρθείτε. Μια ιδέα είναι να αφιερώσετε μια περιοχή του κήπου σε νέες ποικιλίες ή νέα λαχανικά και να αγοράσετε μόνο τη μικρότερη ποσότητα σπόρων. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πειραματιστείτε χωρίς να είστε στα αυτιά σας στα λαχανάκια Βρυξελλών.

Αναλύστε το νομοσχέδιο σας για τα τρόφιμα

Κονσερβοποίηση και διατήρηση

Σίγουρα, μπορείτε να τροφοδοτήσετε την οικογένεια από τον κήπο μέσα από την καλλιεργητική περίοδο, αλλά τι γίνεται με το χειμώνα; Λοιπόν, ντομάτες, για παράδειγμα, μπορεί να γίνει σε σάλτσα, salsa, αφυδατωμένο, ή και τα τρία! Θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ θα χρειαστούν οξύ που θα προστεθεί ή θα είναι σε κονσέρβα υπό πίεση και θα χρησιμοποιούν πάντα μια τρέχουσα συνταγή κονσερβοποίησης. Ορισμένα λαχανικά και φρούτα για τα αρχικά κονσερβοποιημένα λαχανικά περιλαμβάνουν μήλα, μούρα, αγγούρια (τορσί), ντομάτες και πράσινα φασόλια (όπως τα αδύναμα φασόλια). Επίσης, η συντήρηση περιλαμβάνει την κατάψυξη των τροφίμων. Η κατάψυξη είναι εύκολη και ασφαλής. Μπορείτε να παγώσετε τα μούρα, τις ντομάτες και, ουσιαστικά, οποιαδήποτε φυτική φλούδα ή βρασμό πρώτα, συνήθως.

Επέκταση της σεζόν

Η κονσερβοποίηση και η συντήρηση είναι σκληρή δουλειά, ώστε να ελαχιστοποιήσετε το ποσό που πρέπει να κάνετε αυξάνοντας την κατανάλωση φρέσκων τροφίμων. Τα κρύα πλαίσια, τα θερμοκήπια και τα καλύμματα σειράς είναι όλοι εξαιρετικοί τρόποι για να παραταθεί η καλλιεργητική περίοδος. Εάν έχετε χώρο, εξετάστε την καλλιέργεια βότανα και χόρτα στο σπίτι σας το χειμώνα.

Υπολογισμός των αποδόσεων και των σχεδίων

Αυτό το γράφημα φύτευσης από την κηπουρική εμπειρογνώμονας δείχνει Μαρία Iannotti πόσο σε φυτό ανά άτομο στο λαχανόκηπο για μια ποικιλία από δημοφιλή λαχανικά. Η συνεταιριστική επέκταση της Βιρτζίνια δημοσιεύει έναν παρόμοιο οδηγό φύτευσης και ένα γράφημα που επίσης παρέχει αποδόσεις. Θυμηθείτε ότι αυτά τα ποσά ανά άτομο δεν θεωρούν κονσερβοποίηση και διατήρηση για το χειμώνα, επομένως ίσως θελήσετε να φυτέψετε επιπλέον ποσά που εξετάζουν την απόδοση, με βάση αυτό που σκοπεύετε να διατηρήσετε και τι αναμένετε να φάτε μέσα στο χειμώνα.

Κρατήστε καλά αρχεία

Τρέχοντας πόσο να φυτέψετε για την ιδιαίτερη οικογένειά σας θα πάρει κάποιο χρόνο. Αυτό βασίζεται στο πόσο κάθε οικογένεια τρώει, αν είστε Κονσερβοποιία για το χειμώνα, και σας καλλιεργητική περίοδο και το διάστημα. Η τήρηση ενός περιοδικού αγροκτήματος και κήπου μπορεί να σας βοηθήσει να προσαρμόσετε τις φυτείες σας για την επόμενη σεζόν. Θα θυμάστε ότι φυτεύσατε πάρα πολύ μαρούλι και φυτεύετε λιγότερο την επόμενη φορά. Ή, ίσως θα συνειδητοποιήσετε ότι τα πράσινα mesclun έκαναν τόσο καλά, αποφασίζετε να φτιάξετε αρκετά φέτος για να φτάσετε στην αγορά του αγρότη.

Να είσαι ευέλικτος

Θυμηθείτε ότι αν και ο σχεδιασμός ενός κήπου είναι απαραίτητος, μπορείτε να κάνετε κάποιες προσαρμογές του σχεδίου σας εν πτήσει. Οι φυτεύσεις διαδοχής μπορούν να διατηρήσουν ένα δημοφιλές λαχανικό που περνάει όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μπορείτε να σπάσετε το μπάλωμα του μπιζέλι όταν χτυπήσει ο καυτός καιρός και τα ραδίκια για τις σαλάτες.